Mexikanische Hühnchen-Tortilla-Suppe

Der Duft von gerösteten Tortilla-Chips und simmernder Suppe holt mich sofort in meine erste kleine Küche in Portland zurück. Ich habe dieses Rezept ursprünglich von einer Kollegin, die每次 Family Dinner mitbrachte, und ihre Version war so simple, dass ich fast vergaß, es aufzuschreiben. Was damals als schnelles Abendessen begann, wurde mittlerweile zu meinem gesuchtesten Komfort-Essen bei grauem Wetter. Jeder Löffel schmeckt nach Umarmung und gemeinsamen Abendessen, bei denen die Suppe nie lange stehen bleibt.

Letztes Winter habe ich diese Suppe für sechs Freunde gemacht, die alle不同程度 erkältet waren. Nach dem ersten Löffel schwiegen sie, und am Ende fragte jemand, ob sie den Rest in einem to-go-Beutel mitnehmen dürfe. So sehr hat uns dieser Topf gesehen. Jetzt mache ich immer doppelt so viel, weil niemand nur eine Schüssel will.

Zutaten

• Hähnchenbrust: Das Fundament der Suppe, zart und saftig nach dem langsamen Köcheln im Tomaten-Sud
• Pintobohnen: Haltbare, cremige Textur die absorbiert alle Gewürze ohne auseinanderzufallen
• Tomaten: Geschreddert für body, mit Tomatenmark für Tiefe und leichte Süße
• Gemüse: Zwiebeln, Paprika und Jalapeño bringen das klassische mexikanische Aroma-Fundament
• Gewürze: Kreuzkümmel und Oregano für authentic mexicanische Tiefe, geräuchertes Paprika für Wärme
• Tortilla-Streifen: Frisch frittiert für crunch der unlike jedes andere Garnish

Anleitung

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Das Aroma-Fundament:

Erhitze 2 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib Zwiebeln, Paprika und Jalapeño dazu und brate 4-5 Minuten bis sie weich sind, dann Knoblauch für 1 Minute bis er duftet.

Gewürze aufblühen lassen:

Rühre Kreuzkümmel, Oregano, geräuchertes Paprika, Chili, Salz und Pfeffer ein und kocht 30 Sekunden bis die Aromen sich entfalten.

Die Basis:

Gib die geschredderten Tomaten, Tomatenmark und Hühnerbrühe hinzu und rühre gründlich um. Drücke die Hähnchenbrust vorsichtig in die Suppe.

Hähnchen vorbereiten:

Nimm die Hähnchenbrust heraus, zupfe sie mit zwei Gabeln in Streifen und gib sie zurück in den Topf.

Letzte Meile:

Rühre Pintobohnen und Mais ein, köchle ungedeckt 10 Minuten bis alle Aromen verschmolzen sind und schmecke dann ab.

Tortilla-Chips:

Erhitze 1 cm Öl in einer Pfanne, brate Tortilla-Streifen in Chargen 1-2 Minuten bis goldbraun und knusprig, abtropfen auf Küchenpapier.

Zeit zum Genießen:

Schöpfe die Suppe in Schüsseln, garniere mit Tortilla-Streifen, Koriander, Cotija-Käse, Avocado und einem Spritzer Limette nach Wunsch.

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Merken

Nach einem langen Tag sitze ich meistens am Küchentisch, lehne mich gegen das Kissen und lausche dem Blubbern der Suppe während der Duft durch die ganze Wohnung zieht. Diese Suppe wurde zu meinem Ritual, wenn ich allein kochen will, aber mich trotzdem verbunden fühlen möchte.

Die Kunst der perfekten Brühe

Ich habe gelernt, dass gute Brühe alles macht, besonders wenn sie salzarm ist und du selbst kontrollierst. Oft lasse ich ein Hähnchen nach dem Kochen für 10 Minuten im Sud stehen, bevor ich es herausnehme. Die Suppe wird dadurch reicher, fast wie wenn sie stundenlang gekocht hat. Ein kleiner Trick mit großer Wirkung.

Gewürze, die sprechen

Mexikanischer Oregano unterscheidet sich vom normalen Oregano, er ist eher zitrusartig und kräuteriger. Wenn du ihn findest, verwende ihn. Und ein Hauch geräuchertes Paprika am Ende, direkt vor dem Servieren, verleiht eine subtile Wärme die sich erst voll entfaltet, wenn der Dampf aufsteigt. Kleinigkeiten, aber das ist der Unterschied zwischen gut und unvergesslich.

Das Geheimnis der Tortilla-Chips

Früher kaufte ich Chips, bis ich merkte wie viel Geschmack ich verlor. Frisch frittierte Streifen, nur leicht gesalzen, knirschen anders und verlieren im Suppenbad nicht so schnell ihre Struktur. Ein bisschen mehr Aufwand, aber jeder Bissen lohnt sich.

• Halte ein Papiertuch neben der Pfanne für die frischen Streifen bereit
• Versuche Mais-Tortillas für die authentischste Version
• Etwas Fett vom Frittieren in die Suppe zu geben, verstärkt den Geschmack noch mehr

Bake charming cakes, quick breads, and molded desserts that release cleanly for effortless decorating.

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Merken

Mit der richtigen Balance aus Herzlichkeit und Würze ist diese Suppe meine Antwort auf graue Tage und bedürftige Freunde. Gieße sie tief, serviere sie mit Liebe, und sie wird dich immer wieder finden.

Fragen rund um das Rezept

→ Kann ich Hähnchen aus dem Supermarkt verwenden?

Ja, zubereitetes Hähnchen vom Supermarkt spart Zeit. Fügen Sie es in Schritt 6 hinzu, wenn die Bohnen und Mais dazukommen.

→ Wie kann ich die Suppe schärfer machen?

Lassen Sie die Jalapeño-Kerne drin oder fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um die Schärfe zu erhöhen.

→ Kann ich Schwarze Bohnen statt Pintobohnen verwenden?

Absolut, Schwarze Bohnen sind eine hervorragende Alternative und passen perfekt zu diesem Gericht.

→ Wie lange bleiben die Tortilla-Streifen knusprig?

Die Tortilla-Streifen bleiben etwa 30-60 Minuten knusprig. Am besten kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Ist diese Suppe einfrierbar?

Ja, die Suppe ohne Belag lässt sich hervorragend einfrieren. Die Tortilla-Streifen und toppings frisch hinzufügen.

→ Welche Getränke passen dazu?

Ein leichtes mexikanisches Bier oder ein frischer Sauvignon Blanc ergänzen die Aromen wunderbar.