# Zutaten:
→ Proteine & Hülsenfrüchte
01 - 2 große Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (ca. 1 Pfund)
02 - 1 Dose (15 Unzen) Pintobohnen, abgetropft und abgespült
→ Gemüse
03 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, gewürfelt
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 mittelgroße rote Paprika, gewürfelt
06 - 1 mittlere Jalapeño, entkernt und fein gehackt
07 - 1 Tasse Maiskörner, gefroren oder frisch
→ Suppenbasis
08 - 1 Dose (28 Unzen) gestückelte Tomaten
09 - 4 Tassen salzarme Hühnerbrühe
10 - 2 Esslöffel Tomatenmark
→ Gewürze & Würzmittel
11 - 1½ Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
12 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano (mexikanisch bevorzugt)
13 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
14 - ½ Teelöffel Chilipulver
15 - 1 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
16 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Zum Servieren
17 - 6 Mais-Tortillas, in Streifen geschnitten
18 - Pflanzenöl zum Frittieren
19 - ½ Tasse frischer Koriander, gehackt
20 - ½ Tasse Cotija-Käse, krümelig
21 - 2 Limetten, in Keile geschnitten
22 - 1 Avocado, in Scheiben geschnitten (optional)
23 - Sauerrahm (optional)
# Anleitung:
01 - 2 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel, Paprikawürfel und Jalapeño hinzufügen und 4–5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute bis zum Duften kochen.
02 - Kreuzkümmel, Oregano, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer einrühren. 30 Sekunden kochen, um die Aromen zu entfalten.
03 - Gestückelte Tomaten, Tomatenmark und Hühnerbrühe hinzufügen und verrühren. Die Hähnchenbrustfilets in die Suppe legen.
04 - Zum Kochen bringen. Abdecken und 18–20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gar ist.
05 - Hähnchenbrustfilets herausnehmen und mit zwei Gabeln in Streifen zupfen. Das gezupfte Hähnchen zurück in den Topf geben.
06 - Pintobohnen und Mais hinzufügen. 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
07 - Inzwischen ½ Zoll Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tortilla-Streifen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 1–2 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen.
08 - Suppe in Schüsseln füllen. Mit knusprigen Tortilla-Streifen, Koriander, Cotija-Käse, Avocado und einem Spritzer Limette belegen. Nach Wunsch Sauerrahm hinzufügen.
