Cremige Huhn-Tortilla-Suppe

Experience the ultimate comfort food with this Creamy Chicken Tortilla Soup. This dish elevates the classic Tex-Mex favorite by incorporating a vibrant salsa verde base and a velvety finish that is both satisfying and refreshing. Perfect for a cozy family dinner, it brings a bold depth of flavor to your table in just 45 minutes.

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This soup is a harmonious blend of textures, featuring tender shredded chicken and the crunch of golden tortilla chips. The poblano and jalapeño peppers provide a mild warmth that is perfectly tempered by the rich, creamy elements of the broth.

Ingredients

• 2 boneless, skinless chicken breasts (about 450 g / 1 lb)
• 4 cups (1 liter) low-sodium chicken broth
• 1 tablespoon olive oil
• 1 medium yellow onion, diced
• 2 poblano peppers, seeded and diced
• 1 jalapeño, seeded and finely diced
• 2 cloves garlic, minced
• 1 1/2 cups (360 ml) salsa verde
• 1 teaspoon ground cumin
• 1/2 teaspoon smoked paprika
• 1/2 teaspoon dried oregano
• Salt and black pepper, to taste
• 120 g (4 oz) cream cheese, cubed and softened
• 1/2 cup (120 ml) heavy cream
• Toppings: 1 ripe avocado (diced), 1 cup crushed tortilla chips, 2 tablespoons chopped fresh cilantro, 1 lime (cut into wedges)

Boil water quickly for tea, coffee, instant soups, and faster prep when cooking grains or noodles.

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Instructions

Step 1

In a large pot, heat olive oil over medium heat. Add diced onion, poblano, and jalapeño. Sauté for 4–5 minutes until softened.

Step 2

Add minced garlic; cook for 1 minute until fragrant.

Step 3

Pour in chicken broth and salsa verde. Stir in cumin, smoked paprika, oregano, salt, and black pepper.

Step 4

Add chicken breasts to the pot. Bring to a gentle boil, then reduce heat and simmer, covered, for 15–18 minutes, or until chicken is fully cooked.

Step 5

Remove chicken breasts and shred with two forks. Return shredded chicken to the pot.

Step 6

Reduce heat to low. Add cream cheese, stirring until melted and fully incorporated.

Step 7

Stir in heavy cream and simmer gently for 3–4 more minutes. Adjust seasoning as needed.

Step 8

Ladle soup into bowls. Top each serving with diced avocado, crushed tortilla chips, cilantro, and a squeeze of lime.

Zusatztipps für die Zubereitung

For an even faster meal, use a pre-cooked rotisserie chicken instead of poaching the breasts. Simply shred the rotisserie chicken and add it to the pot at the same time you would return the shredded breasts. To ensure a smooth texture, make sure the cream cheese is fully softened at room temperature before adding it to the liquid.

Varianten und Anpassungen

You can add 1/2 cup of canned corn or black beans to the base for extra heartiness and a more traditional Tex-Mex feel. If you prefer a lighter version, replace the heavy cream with Greek yogurt or use a reduced-fat cream cheese. For those who enjoy more heat, leave the seeds in the jalapeño or add a pinch of cayenne pepper.

Serviervorschläge

Serve the soup piping hot in deep bowls, making sure every portion gets a generous helping of diced avocado and crushed tortilla chips for contrast. A squeeze of fresh lime juice just before eating is essential to brighten the flavors. This soup pairs excellently with a crisp Mexican lager or a chilled glass of Sauvignon Blanc.

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This Creamy Chicken Tortilla Soup is a testament to how simple ingredients can come together to create a complex and comforting dish. Whether it's a busy weekday or a relaxed weekend, this soup is sure to become a staple in your kitchen rotation.

Bake charming cakes, quick breads, and molded desserts that release cleanly for effortless decorating.

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Fragen rund um das Rezept

→ Wie scharf wird die Suppe?

Die Schärfe ist moderat bis angenehm würzig. Poblano-Paprika sind mild, während der Jalapeño etwas mehr Hitze bringt. Für weniger Schärfe können Sie die Samen des Jalapeño entfernen oder ihn ganz weglassen.

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe schmeckt aufgewärmt oft noch besser. Bereiten Sie sie bis zu 3 Tage im Voraus zu und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Fügen Sie die Tortilla-Chips erst beim Servieren hinzu, damit sie knusprig bleiben.

→ Was kann ich anstelle von Hähnchen verwenden?

Putenbrust funktioniert hervorragend als Alternative. Für eine vegetarische Version können Sie weiße Bohnen oder Kichererbsen verwenden und Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe nehmen.

→ Wie mache ich die Suppe glutenfrei?

Verwenden Sie zertifizierte glutenfreie Tortilla-Chips. Die übrigen Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Achten Sie bei gekaufter Salsa Verde auf glutenfreie Zutaten.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Die Suppe lässt sich bis zu 3 Monate einfrieren. Lassen Sie die Sahne und Frischkäse beim Auftauen weg und fügen Sie sie frisch hinzu. Avocado und Tortilla-Chips immer frisch servieren.

→ Welche Beiladen passen dazu?

Ein frischer Salat mit Limetten-Dressing, mexikanischer Reis oder einfache Mais-Tortillas ergänzen die Suppe perfekt. Ein kühles mexikanisches Bier oder Weißwein runden das Mahl ab.