Scharfer Honig Ziegenkäse Crostini (Druckversion)

Goldbraun geröstete Baguettes mit cremigem Ziegenkäse und feurigem Honig übertragen – ein eleganter Snack für Gäste.

# Zutaten:

→ Brot

01 - 1 Baguette, in 16 Scheiben à 1/2 Zoll geschnitten
02 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Käsecreme

03 - 4 Unzen Ziegenkäse, erweicht
04 - 4 Unzen Frischkäse, erweicht
05 - 1 Esslöffel frische Schnittlauch, fein gehackt
06 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Scharfer Honig

07 - 1/4 Tasse Honig
08 - 1/2 bis 1 Teelöffel rote Paprikaflocken nach Geschmack

→ Garnitur

09 - Frischer Thymian oder Microgreens nach Belieben

# Anleitung:

01 - Backofen auf 400°F vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - Baguettenscheiben auf das Blech legen. Beide Seiten leicht mit Olivenöl bepinseln.
03 - 6 bis 8 Minuten backen, dabei auf halbem Weg wenden, bis goldbraun und knusprig. Leicht abkühlen lassen.
04 - Ziegenkäse, Frischkäse, Schnittlauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen, bis eine glatte, streichbare Masse entsteht.
05 - Honig und rote Paprikaflocken in einem kleinen Topf oder einer mikrowellensicheren Schüssel 1 bis 2 Minuten sanft erwärmen. Beiseite stellen zum Durchziehen.
06 - Etwa 1 Esslöffel der Käsecreme auf jede geröstete Baguettescheibe verteilen.
07 - Crostini mit scharfem Honig beträufeln.
08 - Nach Belieben mit frischem Thymian oder Microgreens garnieren. Sofort servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Die Kombination aus cremigem Käse und scharfem Honig überrascht jeden Bissen auf eine Weise, die süchtig macht.
  • Du kannst alles in weniger als einer halben Stunde vorbereiten, selbst wenn Gäste schon vor der Tür stehen.
  • Es sieht aus wie aus einem teuren Restaurant, kostet aber fast nichts und braucht keine besonderen Fähigkeiten.
02 -
  • Wenn du die Baguettescheiben zu dick schneidest, werden sie innen weich und außen verbrannt, halte dich wirklich an 1,5 cm.
  • Erwärme den Honig nicht zu stark, sonst verliert er seine Konsistenz und wird zu flüssig, um auf den Crostini zu haften.
  • Bereite die Käsemischung im Voraus zu und bewahre sie im Kühlschrank auf, aber lass sie vor dem Verstreichen wieder auf Raumtemperatur kommen.
03 -
  • Röste die Baguettescheiben immer auf beiden Seiten, sonst werden sie ungleichmäßig knusprig und kippen auf dem Teller.
  • Wenn du den scharfen Honig im Voraus machst und ihn über Nacht ziehen lässt, wird die Schärfe intensiver und gleichmäßiger verteilt.
  • Verwende einen Löffel mit kleiner Öffnung oder eine Quetschflasche, um den Honig präzise und ohne Kleckerei zu verteilen.
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