Ofen-gebackenes Schnitzel Klassiker (Druckversion)

Zarte, knusprige Schnitzel aus dem Ofen. Schnell gemacht und voller Geschmack für ein leichtes Essen.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 4 ausgelöste Schweine- oder Hähnchenschnitzel (je ca. 5 oz), auf 1/2-inch Dicke flach geklopft

→ Panade

02 - 2/3 Tasse Allzweckmehl
03 - 2 große Eier
04 - 2 EL Milch
05 - 1 1/4 Tassen Semmelbrösel (vorzugsweise Panko)
06 - 1 TL süßes Paprikapulver
07 - 1/2 TL Knoblauchpulver
08 - 1/2 TL Zwiebelpulver
09 - 1/2 TL Salz
10 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Zum Backen

11 - 2 EL Olivenöl (plus etwas mehr zum Einfetten)

→ Zum Servieren (optional)

12 - Zitronenspalten
13 - Frische Petersilie, gehackt

# Anleitung:

01 - Backofen auf 220°C (425°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenöl bestreichen.
02 - Drei flache Schalen bereitstellen: Das Mehl in die erste Schale geben. In der zweiten Schale Eier und Milch verquirlen. In der dritten Schale Semmelbrösel, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
03 - Schnitzel trocken tupfen. Jedes Stück zuerst im Mehl wenden, das überschüssige Mehl abklopfen, dann ins Ei-Milch-Gemisch tauchen und zuletzt in den gewürzten Semmelbröseln wenden, dabei leicht andrücken.
04 - Panierte Schnitzel auf das vorbereitete Backblech legen und die Oberseiten mit etwas Olivenöl beträufeln oder besprühen.
05 - Für 12 Minuten backen, dann Schnitzel wenden und weitere 10–13 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur mindestens 75°C / 165°F).
06 - Sofort servieren, nach Wunsch mit Zitronenspalten und gehackter Petersilie garnieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Einfache und schnelle Zubereitung aus wenigen Zutaten
  • Kein Frittieren nötig das Schnitzel wird im Ofen knusprig
  • Verwendet leichte Zutaten für ein angenehmes Bauchgefühl
  • Kann mit Hähnchen oder Schwein zubereitet werden
  • Perfekt für die ganze Familie auch für Kinder bestens geeignet
  • Wunderbar zum Vorbereiten und Aufwärmen
02 -
  • Durch Backen statt Braten sparst du Kalorien und Fett
  • Mit verschiedenen Fleischsorten anpassbar etwa Hähnchen Schwein oder Pute
  • Reste lassen sich super aufwärmen oder kalt genießen
03 -
  • Verteile das Öl sparsam aber gleichmäßig das gibt eine perfekte goldene Kruste
  • Drücke die Panade gut ans Fleisch Besonders an den Rändern dann fällt sie beim Backen garantiert nicht ab
  • Lass das Schnitzel nach dem Backen ein bis zwei Minuten ruhen damit die Kruste schön fest wird und das Fleisch noch saftiger bleibt

Zurück