Mediterrane Feta Eier Auflauf (Druckversion)

Herzhafter mediterraner Auflauf mit Feta, Tomaten und Eiern, aromatisiert mit Kräutern und Olivenöl.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
02 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 kleine rote Paprika, in Scheiben geschnitten

→ Milchprodukte & Eier

05 - 7 oz (200 g) Feta-Käseblock
06 - 4 große Eier

→ Vorratskammer & Gewürze

07 - 3 EL natives Olivenöl extra
08 - 1 TL getrockneter Oregano
09 - 1/2 TL getrockneter Thymian
10 - 1/4 TL Chiliflocken, optional
11 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur

12 - 2 EL frische Petersilie, gehackt
13 - Kräftiges Brot zum Servieren, optional

# Anleitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 400 °F (200 °C) vor.
02 - Vermengen Sie in einer mittleren Auflaufform Kirschtomaten, rote Zwiebel, Paprika und Knoblauch. Beträufeln Sie alles mit Olivenöl und würzen Sie mit Oregano, Thymian, Chiliflocken (optional), Salz und Pfeffer. Vermengen Sie alles gleichmäßig.
03 - Setzen Sie den Feta-Käseblock mittig auf das Gemüse.
04 - Backen Sie die Mischung 15 Minuten, bis das Gemüse weich wird und der Feta an den Rändern leicht bräunt.
05 - Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und formen Sie mit einem Löffel vier kleine Mulden im Gemüse rund um den Feta. Schlagen Sie jeweils ein Ei in eine Mulde.
06 - Backen Sie die Form weitere 8 bis 10 Minuten, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch leicht flüssig ist.
07 - Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, bestreuen Sie mit frischer Petersilie und servieren Sie sofort, optional mit kräftigem Brot.

# Additional Tips::

01 -
  • Du wirfst alles in eine Form, der Ofen macht den Rest, und es sieht aus, als hättest du stundenlang gekocht.
  • Die Kombination aus cremigem Feta, süßen Tomaten und flüssigem Eigelb ist jedes Mal ein kleines Fest.
  • Es funktioniert morgens, mittags, abends und auch kalt am nächsten Tag noch erstaunlich gut.
02 -
  • Die Mulden für die Eier müssen tief genug sein, sonst läuft das Eiweiß in alle Richtungen und die Eier werden flach.
  • Wenn du die Form zu früh aus dem Ofen nimmst, bleibt das Eiweiß glibberig, lieber eine Minute länger warten.
  • Fetakäse aus dem Block ist wichtig, der vorgeriebene trocknet aus und wird krümelig statt cremig.
03 -
  • Nimm eine flache, breite Form statt einer tiefen, so verteilt sich die Hitze besser und alles bräunt schöner.
  • Wenn dein Feta zu salzig ist, lege ihn vorher zehn Minuten in kaltes Wasser, das zieht etwas Salz heraus.
  • Drehe die Form einmal während des Backens, falls dein Ofen ungleichmäßig heizt, so wird alles gleichmäßig gar.
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