# Zutaten:
→ Boden
01 - 7 oz Lebkuchen oder Lebkuchen-Kekse, zerbröselt
02 - 4 tbsp ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Käsekuchenfüllung
03 - 21 oz Frischkäse, weich
04 - 7 oz saure Sahne
05 - 3/4 cup Zucker
06 - 3 große Eier
07 - 1 tsp Vanilleextrakt
08 - 1 tbsp Lebkuchengewürz (oder 1 tsp Zimt, ½ tsp Ingwer, ½ tsp Muskatnuss, ¼ tsp Nelken)
09 - Abrieb von 1 Orange
→ Zimt-Frischkäse-Frosting
10 - 7 oz Frischkäse, weich
11 - 3 1/2 tbsp ungesalzene Butter, weich
12 - 3/4 cup Puderzucker, gesiebt
13 - 1 tsp gemahlener Zimt
14 - ½ tsp Vanilleextrakt
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 340°F vor und legen Sie den Boden einer 9-Zoll-Springform mit Backpapier aus.
02 - Vermischen Sie die zerbröselten Lebkuchen mit der geschmolzenen Butter und drücken Sie die Mischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Form. Kühlen Sie sie im Kühlschrank während der Füllungszubereitung.
03 - Schlagen Sie in einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker glatt. Fügen Sie saure Sahne, Lebkuchengewürz, Orangenabrieb und Vanilleextrakt hinzu und vermengen Sie alles gleichmäßig.
04 - Geben Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie bei niedriger Geschwindigkeit jeweils nur so lange, bis sie eingearbeitet sind. Nicht zu stark rühren.
05 - Gießen Sie die Füllung auf den Boden und tippen Sie die Form leicht an, um Luftblasen zu entfernen.
06 - Backen Sie den Käsekuchen 50–60 Minuten lang, bis der Rand fest ist und die Mitte noch leicht wackelt.
07 - Schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür leicht und lassen Sie den Käsekuchen eine Stunde im Ofen abkühlen.
08 - Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen und kühlen Sie ihn dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
09 - Schlagen Sie Frischkäse und Butter cremig. Fügen Sie Puderzucker, Zimt und Vanille hinzu und schlagen Sie alles bis zur fluffigen Konsistenz.
10 - Bestreichen Sie den gut gekühlten Käsekuchen gleichmäßig mit dem Zimt-Frischkäse-Frosting.
11 - Schneiden Sie den Käsekuchen in Stücke und servieren Sie ihn. Optional mit zusätzlichen Lebkuchenbröseln oder etwas Zimt garnieren.
