# Zutaten:
→ Avocado
01 - 2 große reife Avocados, fest, aber nicht matschig
→ Panade
02 - ½ Tasse Allzweckmehl
03 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
04 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 - ½ Teelöffel Salz
06 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
07 - 2 große Eier
08 - 1 Esslöffel Milch
09 - 1 ½ Tassen Panko-Semmelbrösel
10 - ½ Tasse geriebener Parmesan (optional)
→ Zum Servieren
11 - Zitronenspalten
12 - Lieblingsdip (z. B. Aioli, Ranch-Dressing oder scharfe Mayonnaise)
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 425 °F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.
02 - Schneiden Sie jede Avocado längs in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern und ziehen Sie die Schale vorsichtig ab. Schneiden Sie jede Hälfte in 4–5 dicke Spalten von etwa ½ Zoll Breite.
03 - Vermengen Sie in einer flachen Schüssel Mehl, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer.
04 - Verquirlen Sie in einer zweiten Schüssel die Eier mit der Milch.
05 - Mischen Sie in einer dritten Schüssel Panko-Semmelbrösel mit dem Parmesan, falls verwendet.
06 - Tauchen Sie jede Avocado-Spalte zuerst in die Mehlmischung, dann in die Eimischung und schließlich in die Panko-Käse-Mischung, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.
07 - Legen Sie die panierten Avocados in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech. Für extra Knusprigkeit besprühen oder bepinseln Sie die Oberseite leicht mit Olivenöl.
08 - Backen Sie die Avocado-Spalten für 18–22 Minuten, wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.
09 - Nehmen Sie die Avocado aus dem Ofen, lassen Sie sie kurz abkühlen und servieren Sie sie sofort mit Zitronenspalten und Ihrem Lieblingsdip.
