Keto Tacos Gefüllte Paprika

# Zutaten:

→ Paprika

01 - 4 große Paprikaschoten (beliebige Farbe), Oberteile abgeschnitten und Samen entfernt

→ Taco-Füllung

02 - 1.1 Pfund Rindfleisch, gemahlen (80/20 Mischung empfohlen)

03 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

04 - 2 Knoblauchzehen, minced

05 - 1 mittelgroße Tomate, gewürfelt

06 - 1 Esslöffel Tomatenmark

07 - 1 Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel

08 - 1 Teelöffel Chili-Pulver

09 - 0,5 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

10 - 0,5 Teelöffel getrocknetes Oregano

11 - 0,5 Teelöffel Salz

12 - 0,25 Teelöffel schwarzer Pfeffer

13 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Käse und Garnitur

14 - 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse

15 - 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander (optional)

16 - 2 Esslöffel geschnittene Frühlingszwiebeln (optional)

17 - Sauerrahm zum Servieren (optional)

# Anleitung:

01 - Backofen auf 375°F vorheizen. Eine Auflaufform, die groß genug ist, um alle Paprikaschoten aufrecht zu halten, leicht einfetten.

02 - Die Oberteile der Paprikaschoten abschneiden und die Samen entfernen. Bei Bedarf die Basis trimmen, um sie aufrecht stehen zu lassen. In die Auflaufform stellen.

03 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten sautieren, bis sie weich sind.

04 - Gemahlenes Rindfleisch hinzufügen und bei Bedarf zerbröckeln, bis es braun ist und vollständig durchgegart ist (etwa 6–8 Minuten). Überschüssiges Fett nach Bedarf ablassen.

05 - Gewürfelte Tomate, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Chili-Pulver, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren. 3–4 Minuten köcheln lassen, bis es duftend und leicht eingedickt ist.

06 - Die Taco-Rindfleischmischung gleichmäßig in die ausgehöhlten Paprikaschoten löffeln und sanft andrücken.

07 - Geriebener Cheddar-Käse großzügig über die Oberseiten der gefüllten Paprikaschoten streuen.

08 - Locker mit Folie abdecken und 20 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

09 - Aus dem Ofen nehmen. Bei Bedarf mit gehacktem Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß servieren, bei Bedarf mit einem Klecks Sauerrahm.

# Additional Tips::

01 -

Du bekommst echtes Taco-Vergnügen ohne das schlechte Gewissen, da alles Low-Carb ist und trotzdem satt macht.
Die Zubereitung ist überraschend einfach, und du hast ein beeindruckendes Abendessen in unter einer Stunde auf dem Tisch.

02 -

Das wichtigste Geheimnis ist, die Paprika nicht zu lange im Ofen zu lassen, sonst werden sie matschig. 30 Minuten total sind perfekt.
Die Folie für die erste Hälfte ist nicht optional, sondern absolut notwendig, sonst verbrennen die Paprika-Spitzen und schmecken bitter.

03 -