Scharfe Käse-Drehungen im Blätterteig (Druckversion)

Cremige Käse-Jalapeño-Füllung im goldbraunen Blätterteig. Perfekt für Partys und Gäste.

# Zutaten:

→ Füllung

01 - 225 g Frischkäse, erweicht
02 - 240 ml geriebener scharfer Cheddar-Käse
03 - 120 ml geschnittene Jalapeños, frisch oder eingelegte
04 - 5 ml Knoblauchpulver

→ Blätterteig

05 - 1 Blatt Blätterteig, aufgetaut
06 - 1 großes Ei zum Bestreichen

# Anleitung:

01 - Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - In einer Schüssel den erweichten Frischkäse, geriebenen Cheddar, geschnittene Jalapeños und Knoblauchpulver vermischen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
03 - Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf etwa 6 mm Dicke ausrollen. In 8 Streifen schneiden, jeder etwa 5 cm breit.
04 - Ein Linie Füllung auf die eine Hälfte jedes Teigstreifens geben. Jeden Streifen über der Füllung längsseitig falten und die Kanten vorsichtig zusammendrücken.
05 - Jeden gefüllten Streifen mehrmals vorsichtig drehen, um eine Spirale zu formen. Auf das vorbereitete Backblech legen.
06 - Das Ei schlagen und die Oberseiten der Twists mit einem Pastell-Pinsel bestreichen, um einen glänzenden Glanz zu erhalten.
07 - Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
08 - Leicht abkühlen lassen. Warm servieren für optimales Aroma.

# Additional Tips::

01 -
  • They come together in under 30 minutes, which means you can pretend you've been slaving away in the kitchen when really you've just got good timing.
  • The combination of creamy, spicy, and flaky hits that sweet spot where everyone asks for the recipe, and you get to smile mysteriously while munching another one.
02 -
  • Das Erweichen des Frischkäses ist nicht optional—versuchen Sie nicht, kalten Frischkäse zu verarbeiten, oder Sie erhalten eine körnige, ungleichmäßige Füllung, die nie ganz glatt wird.
  • Einlegte Jalapeños sind dein Freund, weil frische viel Wasser abgeben können und deine Füllung in ein überraschend feuchtes Durcheinander verwandeln können, das durch den Teig leckt.
03 -
  • Ein Trick, den ich gelernt habe: Verwenden Sie wirklich scharfen Cheddar, nicht mild—er schmilzt schneller und schmeckt intensiver, also benötigen Sie weniger davon.
  • Wenn dein Blätterteig zu warm wird während des Arbeitens, lege das Blatt einfach 10 Minuten lang zurück in den Kühlschrank—ein überarbeiteter, warmer Teig wird eher ein weiches Durcheinander als flockig.
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