Merken An einem hektischen Dienstagabend, als ich eigentlich nichts Vernünftiges zu Hause hatte, entdeckte ich zufällig dieseWrap-Variante. Das Bacon war noch knusprig vom Wochenende, die Tomaten mussten schnell verarbeitet werden, und aus dieser Not wurde ein absoluter Liebling.
Mein Schwiegervater, der eigentlich Skeptiker bei Wraps ist, fragte nach dem ersten Bissen sofort nach dem Geheimnis der Sauce. Jetzt fordert er diese Wraps bei jedem Besuch und schwört, dass sie besser schmecken als jedes Restaurant.
Zutaten
- 4 Low-Carb-Wraps oder Flour Tortillas (25 cm): Erwärme sie kurz, damit sie sich besser rollen lassen und nicht reißen
- 3 Tassen zerkleinerter Romana- oder Eisbergsalat: Der knackige Kontrast ist unverzichtbar für das perfekte Mundgefühl
- 12 Scheiben knusprig gekochtes Bacon: Lass es abtropfen und halte es warm, bis du alles zusammenbaust
- 3 große Rindfleischtomaten, in dünne Scheiben geschnitten: Die Marinade macht sie zum absoluten Star dieses Gerichts
- 1/4 Tasse extra natives Olivenöl: Die Grundlage der Tomatenmarinade, die alles verbindet
- 2 EL Rotweinessig oder Apfelessig: Bringt die notwendige Säure ins Spiel
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Würze die Tomatenmarinade großzügig
- 1/4 Tasse Mayonnaise: Die Basis für die geheime Sauce
- 1 EL Tomatenmarinade: Das Geheimnis, das die Sauce unwiderstehlich macht
Anleitung
- Bacon knusprig kochen:
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Bacon goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen und leicht abkühlen lassen.
- Tomaten marinieren:
- In einer flachen Schale Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Die Tomatenscheiben vorsichtig hineinlegen und wenden, mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Die geheime Sauce zaubern:
- Mayonnaise mit einem Esslöffel der Tomatenmarinade verrühren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
- Wraps zusammenbauen:
- Die Tortillas kurz erwärmen, dann die Sauce gleichmäßig verteilen. Mit Salat, Bacon und den abgetropften Tomaten belegen, dabei nicht überfüllen.
- Roll und servieren:
- Die Seiten einklappen und fest rollen. Kurz ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden, dann schräg halbieren und genießen.
Merken Mittlerweile ist dieses Rezept bei uns zum Friday Night Dinner geworden. Die Kinder dürfen ihre eigenen Wraps bauen, und es herrscht immer fröhliches Chaos in der Küche.
Perfektioniert das Wrappen
Der Trick beim Zusammenrollen ist, nicht zu viel Füllung auf einmal zu verwenden. Ich lege die Zutaten eher im unteren Drittel an und rolle dann fest aber sanft, während ich die Seiten einklappe.
Bacon-Herrschaft
Das perfekte Bacon braucht Zeit bei mittlerer Hitze, nicht höchster Temperatur. Ich brate es in zwei Portionen, damit sich die Scheiben nicht überlappen und wirklich überall knusprig werden.
Marinieren-Zauber
Die 10 Minuten Marinierzeit sind kein Scherz, sie machen den Unterschied zwischen einem guten Wrap und einem großartigen. Die Tomaten nehmen sämtliche Aromen auf und geben sie beim Bissen wieder ab.
- Die Marinade lässt sich gut im Voraus zubereiten
- Reste eignen sich hervorragend als Salatdressing
- Füge bei Bedarf einen Spritzer Zitrone hinzu
Merken Diese Wraps beweisen, dass aus einfachen Zutaten mit etwas Liebe und der richtigen Marinade etwas ganz Besonderes entstehen kann.
Fragen rund um das Rezept
- → Kann ich die Wraps auch vorbereiten und später essen?
Am besten schmecken die BLT Wraps frisch zubereitet, damit sie nicht durch die Feuchtigkeit der Tomaten weich werden. Sie können die Zutaten jedoch vorbereiten und die Wraps kurz vor dem Servier zusammenstellen.
- → Was kann ich statt Bacon verwenden?
Für eine leichtere Variante können Sie Putenschinken oder pflanzliches Bacon verwenden. Auch geräherter Lachsschinken eignet sich hervorragend als Alternative.
- → Wie lange sollten die Tomaten mariniert werden?
Die Tomaten sollten mindestens 10 Minuten in der Marinade ziehen. Für intensiveren Geschmack können Sie sie bis zu 30 Minuten vor der Zubereitung marinieren lassen.
- → Kann ich die Mayonnaise durch etwas anderes ersetzen?
Griechischer Joghurt ist eine hervorragende, leichtere Alternative zur Mayonnaise. Passen Sie die Würzung entsprechend an und fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Tomatenmarinade hinzu.
- → Sind diese Wraps glutenfrei?
Die Wraps sind glutenfrei, wenn Sie zertifizierte glutenfreie Tortillas verwenden. Achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten, insbesondere die Mayonnaise, ebenfalls glutenfrei sind.
- → Wie lagere ich Reste richtig?
Am besten lagern Sie die Zutaten getrennt voneinander im Kühlschrank. Der Bacon sollte luftdicht verschlossen aufbewahrt werden, die Tomaten in ihrer Marinade und die Sauce separat. Stellen Sie die Wraps kurz vor dem Essen zusammen.