Gegrillte Zucchini Ziegenkäse Walnuss (Druckversion)
Zucchinistreifen treffen auf Ziegenkäse und Walnüsse, abgerundet durch Balsamico-Glasur – mediterranes Fingerfood.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 2 mittelgroße Zucchini
→ Milchprodukte
02 - 200 g Ziegenkäse, weich
→ Nüsse
03 - 50 g Walnüsse, gehackt
→ Würzmittel
04 - 2 Esslöffel Olivenöl
05 - 2 Esslöffel Balsamico-Glasur
06 - Salz, nach Geschmack
07 - Pfeffer, nach Geschmack
08 - Frisches Basilikum, optional zur Garnierung
# Anleitung:
01 - Grillen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor.
02 - Schneiden Sie die Zucchini längs in dünne Scheiben.
03 - Bestreichen Sie beide Seiten der Zucchinischeiben mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
04 - Grillen Sie die Zucchinischeiben 2-3 Minuten pro Seite, bis sie weich sind und Grillstreifen aufweisen.
05 - Vermischen Sie in einer Schüssel den weichen Ziegenkäse mit den gehackten Walnüssen.
06 - Nehmen Sie die Zucchini vom Grill und lassen Sie sie leicht abkühlen.
07 - Verteilen Sie einen Löffel der Ziegenkäse-Mischung auf einem Ende jeder Zucchinischeibe und rollen Sie diese fest auf.
08 - Fixieren Sie die Rollen bei Bedarf mit einem Zahnstocher. Beträufeln Sie sie mit Balsamico-Glasur und garnieren Sie sie mit frischem Basilikum.
# Additional Tips::
01 -
- Verwendet nur wenige frische Zutaten ideal für den Sommer
- Schnell und unkompliziert in unter 30 Minuten gemacht
- Vegetarisch und voller Geschmack dank cremigem Käse und aromatischer Walnuss
- Lässt sich wunderbar vorbereiten und auch kalt genießen
- Die Zucchiniröllchen waren das Highlight auf meinem letzten Gartenfest und es wurde sofort nach dem Rezept gefragt.
02 -
- Zucchini möglichst gleichmäßig schneiden damit alle Scheiben gleich garen
- Achte darauf die Scheiben direkt nach dem Grillen zu füllen solange sie noch warm und biegsam sind
- Cremiger Ziegenkäse aus der Frischetheke gibt besonders viel Aroma