Frische Kräuter Spätzle (Druckversion)

Spätzle mit frischen Kräutern bieten zarten Genuss und aromatische Vielfalt. Klassisch und einfach zuzubereiten.

# Zutaten:

→ Spätzle-Teig

01 - 2 Tassen Allzweckmehl
02 - 4 große Eier
03 - 1/2 Tasse Vollmilch
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Frische Kräuter

06 - 2 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
07 - 2 Esslöffel fein gehackter frischer Schnittlauch
08 - 1 Esslöffel fein gehackter frischer Dill
09 - 1 Esslöffel fein gehacktes frisches Basilikum

→ Zum Kochen und Servieren

10 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
11 - Optional: Extra gehackte Kräuter zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Das Mehl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen.
02 - Eier und Milch in einer separaten Schüssel leicht schlagen.
03 - Die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen geben und rühren, bis ein weicher, klebriger Teig entsteht. Nicht zu stark mischen.
04 - Die gehackten frischen Kräuter vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
05 - In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
06 - Den Teig portionsweise durch einen Spätzle-Hobel oder ein grobmaschiges Sieb direkt in das kochende Wasser pressen.
07 - Spätzle 2–3 Minuten kochen, bis sie nach oben steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel geben.
08 - Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gekochten Spätzle hinzufügen und 2–3 Minuten goldbraun und heiß anbraten.
09 - Mit zusätzlichen Kräutern garnieren und sofort servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Verwandelt klassische Spätzle in ein duftendes Kräutererlebnis
  • Benötigt nur Grundzutaten plus frische Kräuter
  • Fertig in kaum mehr als einer halben Stunde
  • Ideal als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht
  • Lässt sich kinderleicht abwandeln mit Kräutern nach Saison
02 -
  • Reich an Proteinen aus Eiern und Milch
  • Vegetarisch und frei von Zusatzstoffen
  • Selbstgemacht wesentlich aromatischer als Fertigprodukte
03 -
  • Spätzleteig ist am besten wenn er noch ganz leicht klebt das sorgt später für die richtige Fluffigkeit im Biss
  • Nimm dir Zeit die Butter in der Pfanne langsam braun werden zu lassen dieses nussige Aroma passt genau zu den frischen Kräutern
  • Gebe bei Bedarf einen Hauch Zitronenabrieb an den Teig das hebt das ganze Gericht noch einmal und bringt extra Frische

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