Merken Elegante, leichte Brandteig-Schwanenförmchen gefüllt mit Vanillecreme und bestäubt mit Puderzucker – perfekt für ein elegantes Dessert oder zum Nachmittagskaffee.
Ich erinnere mich, wie beeindruckt meine Gäste waren, als ich diese zarten Schwäne zum ersten Mal servierte – eine herrliche Kombination aus Geschmack und Aussehen.
Ingredients
- Brandteig: 125 ml Wasser, 40 g ungesalzene Butter, 1/4 tsp Salz, 1/2 tsp Zucker, 75 g Mehl, 2 große Eier
- Vanillecreme-Füllung: 200 ml Schlagsahne, 1 tbsp Puderzucker, 1/2 tsp Vanilleextrakt
- Dekoration: Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Vorheizen:
- Backofen auf 200°C (390°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig zubereiten:
- In einem Topf Wasser, Butter, Salz und Zucker zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal einrühren. Zurück auf mittlere Hitze stellen und rühren, bis sich ein Teigball bildet und sich von den Seiten löst (ca. 2 Minuten).
- Teig abkühlen lassen:
- Teig etwas abkühlen lassen. Die Eier einzeln unterrühren, bis der Teig glatt und glänzend ist.
- Formen:
- Teig in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer runder Tülle füllen. 12 ovale Körper auf das Blech spritzen. Mit einer kleinen runden Tülle 12 S-förmige Hälsen formen.
- Backen:
- Körper 25–30 Minuten, Hälsen 10–12 Minuten goldbraun und knusprig backen. Komplett auskühlen lassen.
- Füllung vorbereiten:
- Sahne mit Puderzucker und Vanille steif schlagen.
- Zusammenbauen:
- Obere Drittel der Schwäne abschneiden. Die oberen Hälften längs halbieren, um Flügel zu formen. Creme in die unteren Hälften spritzen oder löffeln. Je zwei Flügel seitlich und den S-förmigen Hals vorne einsetzen. Mit Puderzucker leicht bestäuben.
Merken Diese Häppchen zaubern immer wieder ein Lächeln auf die Gesichter meiner Familie, besonders bei festlichen Anlässen.
Benötigte Werkzeuge
Topf, Rührschüsseln, elektrischer Mixer oder Schneebesen, Spritzbeutel mit runden Tüllen, Backblech, Backpapier, scharfes Messer
Allergiehinweise
Enthält Eier, Milch und Weizen (Gluten). Bitte Zutaten prüfen bei Lebensmittelallergien.
Nährwertangaben
Pro Portion: 120 Kalorien, 8 g Fett, 9 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß.
Merken Diese Mini-Schwäne überzeugen mit Eleganz und Geschmack – ideal für besondere Momente zuhause.
Fragen rund um das Rezept
- → Welcher Teig wird für die Schwean-Gebäcke verwendet?
Es kommt Brandteig zum Einsatz, der nach dem Kochen luftig und knusprig gebacken wird.
- → Wie wird die Vanillecreme hergestellt?
Schlagsahne wird mit Vanilleextrakt und Puderzucker steif geschlagen und als Füllung genutzt.
- → Wie gelingt die Schwanform am besten?
Der Teig wird in Körper- und Halsformen gespritzt, gebacken und anschließend kunstvoll zusammengesetzt.
- → Kann das Gebäck im Voraus zubereitet werden?
Am besten frisch servieren, damit die knusprige Textur erhalten bleibt.
- → Gibt es Variationsmöglichkeiten bei der Füllung?
Einige ergänzen Himbeeren oder Zitronencreme für zusätzlichen Geschmack.