Easy German Potato Soup (Druckversion)

Wärmende Kartoffelsuppe mit Gemüse und Kräutern. Einfach gemacht und perfekt für vier Personen.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1.75 Pfund (ca. 800 g) Kartoffeln, geschält und gewürfelt
02 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt
04 - 1 Lauch, gereinigt und in Scheiben geschnitten
05 - 2 Selleriestangen, gewürfelt

→ Brühe & Gewürze

06 - 5 Tassen (ca. 1.2 Liter) Gemüsebrühe
07 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
08 - 1 Lorbeerblatt
09 - 1/2 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
10 - 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
11 - Salz, nach Geschmack

→ Garnitur

12 - 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
13 - Optional: 3.5 Unzen (ca. 100 g) geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten

# Anleitung:

01 - Butter in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Lauch, Karotten und Sellerie hinzugeben und 5 Minuten glasig dünsten.
02 - Kartoffelwürfel hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten mitdünsten.
03 - Gemüsebrühe angießen. Lorbeerblatt, weißen Pfeffer, Muskatnuss und eine Prise Salz dazugeben.
04 - Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren, abdecken und 25 Minuten köcheln bis das Gemüse weich ist.
05 - Lorbeerblatt entfernen. Suppe mit Kartoffelstampfer oder Stabmixer teilweise pürieren, sodass noch Stücke erhalten bleiben.
06 - Wenn Wurst verwendet wird, Scheiben einrühren und weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen.
07 - Suppe abschmecken, gegebenenfalls nachwürzen. In Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Verwendet klassische und günstige Zutaten aus der Vorratskammer
  • Steht in weniger als einer Stunde auf dem Tisch
  • Lässt sich vegetarisch, vegan oder mit Würstchen variieren
  • Angenehm sättigend und wärmend für graue Tage
  • Für alle Altersgruppen bestens geeignet
02 -
  • Absoluter Klassiker für die vegetarische Familienküche
  • Reich an Vitaminen und Ballaststoffen
  • Lässt sich wunderbar aufwärmen und sogar einfrieren
03 -
  • Röste die Butter leicht mit dem Gemüse an, das gibt eine wunderbar goldene Farbe
  • Nicht zu fein pürieren, ein paar Stückchen sorgen für echten Suppengeschmack
  • Frische Muskatnuss immer zuletzt darüberreiben, nie im Ganzen lange mitkochen – so bleibt sie aromatisch und hebt die Suppe
  • Kartoffelsuppe ist nicht nur sättigend, sondern auch perfekt zum Mitnehmen, immer ein wärmender Begleiter im Alltag

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