Ziegenkäse mit scharfem Honig und Hähnchen (Druckversion)

Ziegenkäse, Hähnchen und scharfer Honig auf knusprigem Sauerteigbrot. Süß-scharfer Genuss in 20 Minuten.

# Zutaten:

→ Brot und Käse

01 - 4 Scheiben Sauerteigbrot
02 - 4 oz Ziegenkäse, erweicht

→ Hähnchen

03 - 1 Tasse gekochte Hühnerbrust, zerrupft

→ Scharfer Honig

04 - 2 Esslöffel Honig
05 - ½ bis 1 Teelöffel rote Chiliflocken nach Geschmack

→ Zusätze

06 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, erweicht zum Braten
07 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Honig und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel vermengen. Beiseite stellen.
02 - Sauerteigscheiben auslegen und Ziegenkäse gleichmäßig auf jede Scheibe verteilen.
03 - Zerrupftes Hähnchen auf zwei Scheiben verteilen, dann jede mit scharfem Honig beträufeln. Leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
04 - Verbleibende Brotscheiben mit Käseseite nach unten auf den gefüllten Scheiben platzieren.
05 - Außenseite jedes Sandwiches dünn mit erweichter Butter bestreichen.
06 - Große Pfanne oder Griddle auf mittlere Hitze erhitzen. Sandwiches in die Pfanne legen und 3-4 Minuten pro Seite braten, dabei sanft andrücken, bis das Brot goldbraun ist und der Käse schmilzt.
07 - Aus der Pfanne nehmen, diagonal durchschneiden und bei Bedarf mit zusätzlichem scharfem Honig beträufeln. Sofort servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Die Kombination aus süß, würzig und cremig ist so ungewöhnlich, dass niemand damit rechnet und jeder begeistert ist.
  • Es braucht nur eine Pfanne und zwanzig Minuten, aber schmeckt nach viel mehr Aufwand.
  • Der geschmolzene Ziegenkäse wird samtig und verbindet sich perfekt mit dem scharfen Honig.
  • Du kannst Reste vom Hähnchen verwerten und daraus etwas völlig Neues zaubern.
02 -
  • Zu hohe Hitze verbrennt das Brot, bevor der Käse schmelzen kann, also bleib bei mittlerer Temperatur und hab Geduld.
  • Wenn der Ziegenkäse direkt aus dem Kühlschrank kommt, lässt er sich nicht streichen und reißt das Brot, lass ihn vorher zwanzig Minuten stehen.
  • Das Hähnchen sollte trocken sein, sonst weicht das Brot durch und wird matschig statt knusprig.
03 -
  • Lass die Sandwiches nach dem Grillen eine Minute ruhen, bevor du sie schneidest, so bleibt die Füllung an Ort und Stelle.
  • Verwende eine gusseiserne Pfanne für die gleichmäßigste Hitzeverteilung und die beste Kruste.
  • Wenn du den Hot Honey im Voraus machst, entwickelt er über Nacht noch mehr Tiefe und Schärfe.
  • Drücke die Sandwiches beim Braten nicht zu fest, sonst quetscht du die gesamte Füllung heraus.
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