Yum Yum Nudelsalat mit Hähnchen (Druckversion)

Nudelsalat mit Hähnchen, Gemüse und Erdnuss-Dressing – knackig, cremig und sommerlich-leicht.

# Zutaten:

01 - 2 Packungen Yum Yum Ramen-Nudeln
02 - 1 kleiner Chinakohl, fein geschnitten
03 - 2 Karotten, geraspelt
04 - 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
05 - 100 g ungesalzene Erdnüsse
06 - 2 Hähnchenbrustfilets (~350 g)

→ Marinade

07 - 2 EL Sojasoße
08 - 1 EL Sesamöl
09 - 1 TL Honig

→ Erdnusssauce

10 - 3 EL Erdnussbutter
11 - 2 EL Sojasoße
12 - 2 EL Essig (Reis- oder Apfelessig)
13 - 1 EL Honig
14 - 1 EL Sesamöl
15 - Saft von ½ Limette
16 - Prise Chilipulver

# Anleitung:

01 - Hähnchen in Streifen schneiden, mit Sojasoße, Sesamöl und Honig vermischen, 15 Minuten marinieren lassen. Anschließend grillen, bis es goldbraun und durchgegart ist.
02 - Nudeln leicht zerbrechen, mit kochendem Wasser übergießen und für eine Minute einweichen lassen. Danach abgießen.
03 - In einer großen Schüssel Nudeln, Chinakohl, Karotten, Frühlingszwiebeln, Erdnüsse und Hähnchen vermengen. Gewürzmischungspackungen aus den Ramen-Nudeln darüberstreuen.
04 - Alle Zutaten für die Erdnusssauce mischen. Falls nötig, mit Wasser verdünnen.
05 - Alles mit der Erdnusssauce vermengen und gekühlt servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Schnell gemacht du brauchst nur etwa 30 Minuten
  • Ideal zur Resteverwertung alles kann in die Schüssel was das Gemüsefach hergibt
  • Sättigend durch Eiweiß und gesunde Fette
  • Leicht anpassbar du kannst das Hähnchen gegen Tofu tauschen oder scharf abschmecken
02 -
  • Erst ganz zum Schluss salzen damit das Gemüse nicht wässert
  • Wenn das Dressing zu dick ist einfach mit ein wenig heißem Wasser glatt rühren
  • Nicht an frischem Limettensaft sparen das hebt alle Aromen hervor

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