# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 14 Unzen (ca. 400 g) geräucherte Wurst (z. B. Kielbasa oder Bratwurst), in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
→ Gemüse
02 - 1 mittelgroßer Kopf grüner Kohl (ca. 1,75 Pfund / 800 g), entkernt und in feine Streifen geschnitten
03 - 1 große gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
04 - 2 mittlere Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Vorratsschrank
06 - 2 Esslöffel Olivenöl
07 - 1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
08 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
09 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)
10 - 1/4 Tasse Hühnerbrühe oder Wasser
→ Veredelung
11 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
# Anleitung:
01 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Wurstscheiben hinzufügen und 4–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Die Wurst aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
02 - In derselben Pfanne Zwiebel und Karotten zugeben und 3–4 Minuten anschwitzen, bis sie leicht weich werden.
03 - Knoblauch einrühren und 30 Sekunden sautieren, bis er duftet.
04 - Kohl, Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver (falls verwendet) einrühren. Unter häufigem Rühren 5 Minuten garen, bis der Kohl anfängt zu welken.
05 - Hühnerbrühe oder Wasser angießen. Die Pfanne abdecken und 8–10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Kohl zart ist.
06 - Die angebratenen Wurstscheiben wieder in die Pfanne geben und alles vermengen. Weitere 2–3 Minuten offen kochen, sodass sich die Aromen verbinden.
07 - Abschmecken und falls nötig nachwürzen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
