Wolken Eier luftiges Frühstück (Druckversion)

Luftige Eiweißwolken mit zartem Eigelb, Parmesan und Kräutern, serviert auf Toast – perfekt für Frühstück oder Brunch.

# Zutaten:

→ Eier

01 - 2 große Eier

→ Gewürze

02 - 2 EL geriebener Parmesan (optional)
03 - 1 EL fein gehackter Schnittlauch (optional)
04 - Salz nach Geschmack
05 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Servieren

06 - 2 Scheiben Toastbrot (glutenfrei nach Wunsch)
07 - Zusätzlicher Schnittlauch oder Kräuter zur Garnierung (optional)

# Anleitung:

01 - Backofen auf 190°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Das Eiweiß vom Eigelb trennen, dabei darauf achten, die Eigelbe nicht zu beschädigen. Jedes Eigelb in eine kleine Schale geben.
03 - Das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel mit einer Prise Salz steif schlagen, bis Spitzen entstehen.
04 - Den geriebenen Parmesan und den gehackten Schnittlauch vorsichtig unter das geschlagene Eiweiß heben, falls verwendet.
05 - Das geschlagene Eiweiß in zwei Häufchen auf das vorbereitete Backblech geben. Mit dem Löffelrücken eine tiefe Mulde in die Mitte jedes Häufchens formen.
06 - Das Eiweiß für 3 Minuten im Ofen backen.
07 - Vorsichtig ein Eigelb in die Mitte jeder Wolke geben.
08 - Das Blech für weitere 4–5 Minuten in den Ofen geben, bis die Eigelbe leicht gestockt, aber noch flüssig sind und die Eiweißränder goldbraun werden.
09 - Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und sofort auf dem Toastbrot servieren. Nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern garnieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Verwendet nur wenige Zutaten die du wahrscheinlich schon zuhause hast
  • Zubereitungszeit unter 20 Minuten ideal für spontane Frühstücksideen
  • Glutenfrei vegetarisch und sättigend auch ohne Brot ein Genuss
  • Beeindruckender Effekt mit wenig Aufwand das macht beim Brunchen Eindruck
02 -
  • Das Eiweiß muss wirklich fettfrei sein damit es richtig fest wird
  • Mit dem Handrührgerät funktioniert das Steifschlagen meist schneller als per Hand
  • Nicht zu lange backen sonst wird das Eigelb fest und verliert den WowEffekt

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