Winterliche Linsen-Spätzle Pfanne (Druckversion)
Linsen treffen auf Spätzle, Karotten und Würstchen in einer wärmenden Winterpfanne voller Geschmack.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 - 200 g braune Linsen
02 - 250 g Spätzlemehl oder Weizenmehl Type 405
03 - 2 Eier
04 - 1 Zwiebel
05 - 1 Karotte
06 - 2 EL Pflanzenöl
07 - 1 TL Senf
08 - Salz
09 - Pfeffer
10 - Majoran
→ Optionale Zutaten
11 - 2 Frankfurter Würstchen
12 - Brühe oder Wasser
# Anleitung:
01 - Linsen zusammen mit der gewürfelten Zwiebel, der in Scheiben geschnittenen Karotte und 500 ml Brühe in einen Topf geben. Für 25 Minuten köcheln lassen. Nach etwa 20 Minuten Salz, Pfeffer und Majoran hinzufügen.
02 - Mehl, Eier, 1/2 TL Salz und etwas Wasser in einer Schüssel vermischen, bis ein zähflüssiger Teig entsteht.
03 - Den Teig portionsweise ins kochende Salzwasser schaben. Sobald die Spätzle oben schwimmen, mit einer Schaumkelle abschöpfen.
04 - Die Würstchen in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
05 - Die Linsen und die Spätzle in die Pfanne geben und miteinander vermengen. Kurz anbraten und mit Senf und Majoran abschmecken.
06 - Das Gericht heiß servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
# Additional Tips::
01 -
- Verwendet einfache Vorratszutaten
- In weniger als einer Stunde fertig
- Cremige Spätzle treffen herzhafte Linsen
- Schmeckt auch ohne Fleisch toll
- Flexibel mit saisonalen Zutaten wie Apfel variierbar
02 -
- Spätzleteig möglichst kräftig schlagen je mehr Luft im Teig desto lockerer werden die Knöpfle
- Frisch gemahlener Pfeffer gibt den letzten Kick über das fertige Gericht gestreut
- Koche die Linsen nicht zu weich ein bisschen Biss gibt Struktur und hält die Pfanne spannend