Weiße Schokolade Zitrone Heidelbeeren Blondies (Druckversion)

Saftige Blondies mit weißer Schokolade, Zitronenzesten und frischen Heidelbeeren.

# Zutaten:

→ Blondie-Basis

01 - ½ Tasse (geschmolzen, leicht abgekühlt) ungesalzene Butter
02 - ¾ Tasse hellbrauner Zucker, fest gepackt
03 - ¼ Tasse Kristallzucker
04 - 1 großes Ei
05 - 1½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
06 - Abrieb von 1 Zitrone
07 - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
08 - 1½ Tassen Weizenmehl (allzweck)
09 - ½ Teelöffel Backpulver
10 - ¼ Teelöffel feines Meersalz

→ Einlagen

11 - ½ Tasse weiße Schokoladenstückchen
12 - ¾ Tasse frische Blaubeeren plus einige extra zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Den Ofen auf 350 °F vorheizen. Eine 8-Zoll-Quadratform mit Backpapier auslegen, dabei einen Überhang zum späteren Herausheben lassen.
02 - In einer großen Rührschüssel geschmolzene Butter, hellbraunen Zucker und Kristallzucker mit einem Schneebesen glatt verrühren, bis die Masse homogen ist.
03 - Ei, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und Zitronensaft hinzufügen und so lange verquirlen, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
04 - Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel durch ein Sieb geben. Die trockenen Zutaten zügig unter die feuchte Mischung heben und nur so lange rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist; nicht übermixen.
05 - Weiße Schokoladenstückchen und die meisten Blaubeeren behutsam unter den Teig heben, damit die Früchte nicht zerdrückt werden.
06 - Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen. Nach Wunsch mit einigen zusätzlichen Blaubeeren und weißen Schokoladenstückchen belegen.
07 - Im vorgeheizten Ofen 28–32 Minuten backen, bis die Mitte gerade gesetzt ist und die Ränder leicht goldbraun werden. Eine Stäbchenprobe kann helfen, die Konsistenz zu prüfen.
08 - Vollständig in der Form abkühlen lassen, dann mit dem Backpapier herausheben und in 12 gleich große Stücke schneiden.

# Additional Tips::

01 -
  • Durch die Kombination aus cremiger weißer Schokolade und frischer Zitrone werden diese Blondies zum raffinierten Geheimtipp für jede Kaffeetafel.
  • Die saftigen Blaubeeren sorgen für kleine Geschmacksexplosionen und sehen auch noch toll aus.
02 -
  • Beim ersten Mal war ich zu ungeduldig und habe die Blondies zu früh angeschnitten – sie zerfielen, weil sie noch zu warm waren.
  • Eine großzügige Prise Zitronenzeste direkt über den Teig gerieben macht das Aroma viel intensiver.
03 -
  • Wenn du den Zucker besonders cremig mit der Butter verrührst, werden die Blondies wunderbar zart.
  • Mit wenigen extra Minuten Backzeit nach deinem Ofen schauen – jeder Ofen ist ein bisschen anders, und so gelingen sie immer perfekt.
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