Merken Ein elegantes und buntes Sortiment aus handwerklich hergestellten Käsesorten, luftgetrockneten Fleischwaren, saisonalen Früchten und festlichen Leckereien, perfekt für die Feiertagsunterhaltung und zum Teilen.
Dieses Brett habe ich erstmals zu Weihnachten 2025 serviert und es war ein voller Erfolg bei meinen Gästen.
Ingredients
- Käse: 150 g Brie, in Scheiben; 150 g gereifter Cheddar, gewürfelt; 150 g Blauschimmelkäse, zerbröselt oder in Scheiben; 100 g Ziegenkäse, Rolle oder Medaillons
- Luftgetrocknete Fleischwaren: 100 g Prosciutto; 100 g Salami, in Scheiben; 100 g geräucherter Schinken, in Scheiben
- Knabbereien & Brot: 150 g gemischte Cracker (z. B. Wassercracker, Saatencracker); 1 kleines Baguette, in Scheiben; 50 g Grissini
- Frische & getrocknete Früchte: 1 Tasse rote Trauben, halbiert; 1 Tasse grüne Trauben, halbiert; 1 Granatapfel, nur Kerne; 2 Clementinen, geschält und segmentiert; 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen; 1/2 Tasse getrocknete Feigen
- Nüsse: 1/2 Tasse geröstete Walnüsse; 1/2 Tasse geröstete Mandeln
- Festliche Extras: 1/3 Tasse Cranberry-Soße oder rotes Fruchtchutney; 1/3 Tasse Honig (mit Honiglöffel); 1/2 Tasse marinierte Oliven; 1/4 Tasse Cornichons oder Mini-Gürkchen; Saisonale frische Kräuter (z. B. Rosmarinzweige, zur Dekoration)
Instructions
- Käse arrangieren:
- Die Käsesorten gleichmäßig auf einem großen Holzbrett oder einer Platte verteilen.
- Fleischwaren legen:
- Luftgetrocknete Fleischwaren falten oder rollen und rund um den Käse anordnen.
- Knabbereien ergänzen:
- Cracker, Baguettescheiben und Grissini in kleinen Haufen auf dem Brett verteilen.
- Lücken füllen:
- Zwischenräume mit Trauben, Granatapfelkernen, Clementinensegmenten, getrockneten Aprikosen und Feigen auffüllen.
- Nüsse streuen:
- Geröstete Nüsse in kleinen Häufchen auf dem Brett verteilen.
- Extras hinzufügen:
- Kleine Schüsseln oder Förmchen für Cranberry-Soße, Honig, Oliven und Cornichons platzieren.
- Dekorieren:
- Mit frischem Rosmarin oder anderen Kräutern festlich garnieren.
- Servieren:
- Sofort servieren, damit von allen Seiten eine Vielfalt an Geschmäckern und Texturen zugänglich ist.
Merken Dieses Festtagsbrett hat bei uns zu Hause viele schöne gemeinsame Momente geschaffen und wird jedes Jahr aufs Neue geschätzt.
Variationen
Sie können dieses Brett mit süßen Leckereien wie Keksen, Schokoladentrüffeln oder Lebkuchen ergänzen.
Beilagenempfehlungen
Passt hervorragend zu Sekt, Glühwein oder alkoholfreiem Punsch.
Zubehör
Benötigt wird ein großes Holzbrett oder eine Platte, kleine Schüsseln oder Förmchen, Käsemesser und kleine Servierzangen oder Gabeln.
Merken Mit diesem Grazing Board bringen Sie festliche Stimmung unkompliziert auf den Tisch und begeistern Ihre Gäste garantiert.
Fragen rund um das Rezept
- → Welche Käsesorten sind ideal für die Platte?
Brie, gereifter Cheddar, Blauschimmelkäse und Ziegenkäse bieten eine abwechslungsreiche Mischung aus milden bis intensiven Aromen.
- → Wie kann man die Platte glutenfrei gestalten?
Einfach glutenfreie Cracker oder Brot als Ersatz verwenden, um die Vielfalt der Texturen zu bewahren.
- → Welche Früchte passen gut zu Käse und Aufschnitt?
Frische Trauben, Granatapfelkerne, Clementinen sowie getrocknete Aprikosen und Feigen sorgen für süße und fruchtige Kontraste.
- → Wie lässt sich die Platte vegetarisch anpassen?
Aufschnitt durch geröstetes Gemüse oder marinierte Artischocken ersetzen, um die herzhafte Komponente beizubehalten.
- → Welche Beilagen ergänzen die Platte geschmacklich?
Honig, Cranberry-Chutney, marinierte Oliven und Cornichons bringen zusätzliche Geschmackstiefen und eine festliche Note.