Wassermelone Rucola Feta Salat (Druckversion)

Wassermelone, Rucola und Feta mit Limetten-Dressing – frisch, aromatisch und perfekt für heiße Tage.

# Zutaten:

→ Obst und Gemüse

01 - 4 Tassen kernlose Wassermelone, gewürfelt
02 - 4 Tassen Baby-Rucola, gewaschen und getrocknet
03 - 1 kleine Gurke, dünn geschnitten
04 - 1/4 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
05 - 1/4 Tasse frische Minzblätter, zerrissen

→ Milchprodukte

06 - 1/2 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt

→ Nüsse (optional)

07 - 1/4 Tasse geröstete Pistazien oder Walnüsse, grob gehackt

→ Dressing

08 - 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
09 - 2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
10 - 1 Teelöffel Honig
11 - 1/4 Teelöffel koscheres Salz
12 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

# Anleitung:

01 - Vermenge Olivenöl, Limettensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel und verrühre alles gründlich mit dem Schneebesen.
02 - Kombiniere Wassermelone, Rucola, Gurke, rote Zwiebel und Minze in einer großen Salatschüssel.
03 - Gieße das Dressing über den Salat und vermische alles vorsichtig.
04 - Bestreue den Salat mit zerbröckeltem Feta und gehackten Nüssen (sofern verwendet).
05 - Serviere den Salat unmittelbar nach dem Anrichten für optimale Frische.

# Additional Tips::

01 -
  • Die Kombination aus süßer Melone und cremigem Feta ist wie ein kleiner Geheimtipp für jede Grillparty – niemand erwartet diese Frische.
  • Du wirst merken, wie einfach der Salat sich mit wenigen Handgriffen zubereiten lässt und trotzdem immer für Begeisterung sorgt.
02 -
  • Wenn du die Wassermelone zu früh mit dem Dressing vermengst, verliert sie viel Wasser und der Salat wird matschig – also unbedingt erst kurz vorm Servieren alles mischen.
  • Der Wechsel von Minze zu Basilikum gibt dem Rezept eine ganz andere Richtung – das hat mich erst beim Ausprobieren überrascht.
03 -
  • Wenn der Salat für Gäste zubereitet wird, ruhig die Zutaten separat vorbereiten und kurz vor dem Essen mischen – so bleibt alles schön frisch.
  • Ein Hauch Zitronenzeste im Dressing sorgt für den Extrakick, den niemand erwartet.
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