# Zutaten:
→ Nussfüllung
01 - 1 ½ Tassen (200 g) Walnüsse, fein gehackt
02 - 1 Tasse (120 g) Pistazien, fein gehackt
03 - ½ Tasse (60 g) Mandeln, fein gehackt
04 - ½ Tasse (100 g) Kristallzucker
05 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
→ Filoteig & Butter
06 - 1 Pfund (450 g) Filoteig, aufgetaut
07 - 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Honigsirup
08 - 1 Tasse (340 g) Honig
09 - 1 Tasse (240 ml) Wasser
10 - 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
11 - 1 Esslöffel Zitronensaft
12 - 1 Streifen Zitronenschale
13 - 1 Zimtstange
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 350°F (175°C) vor und fetten Sie eine 9x13 Zoll große (23x33 cm) Backform mit Butter ein.
02 - Vermengen Sie Walnüsse, Pistazien, Mandeln, ½ Tasse Zucker und Zimt in einer Schüssel und stellen Sie die Mischung beiseite.
03 - Rollen Sie den Filoteig aus und decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab, um Austrocknen zu verhindern.
04 - Legen Sie ein Blatt Filoteig in die Backform und bestreichen Sie es mit geschmolzener Butter. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit 8 weiteren Blättern, jeweils mit Butter bestreichen.
05 - Streuen Sie ein Drittel der Nussmischung gleichmäßig über die Filoteigschichten.
06 - Belegen und bestreichen Sie 5 weitere Filoteigblätter mit Butter, danach die zweite Drittel der Nussmischung darüber geben. Wiederholen Sie dies mit weiteren 5 Blättern Filoteig und dem restlichen Nussanteil.
07 - Schichten Sie die restlichen 8 bis 10 Filoteigblätter einzeln auf, bestreichen Sie jedes mit Butter.
08 - Schneiden Sie die geschichtete Masse mit einem scharfen Messer in Rauten oder quadratische Stücke.
09 - Backen Sie das Baklava 45 Minuten lang oder bis es goldbraun und knusprig ist.
10 - Während das Baklava backt, erhitzen Sie Honig, Wasser, Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Zimtstange in einem Topf zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen alles 10 Minuten köcheln. Entfernen Sie Zitronenschale und Zimtstange, lassen Sie den Sirup leicht abkühlen.
11 - Gießen Sie den warmen Sirup unmittelbar nach dem Backen langsam und gleichmäßig über das heiße Baklava.
12 - Lassen Sie das Baklava vollständig abkühlen, mindestens vier Stunden lang, damit der Sirup vollständig einziehen kann, bevor Sie es servieren.
