Türkische Pasta mit Hackfleisch (Druckversion)

Würzige türkische Nudeln mit Hackfleisch, frischer Joghurt-Sauce und aromatischen Kräutern für vier Personen.

# Zutaten:

→ Für die Pasta

01 - 300 g Nudeln (z.B. kurze Röhrennudeln)
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Salz

→ Für die Hackfleischfüllung

04 - 300 g Rinderhackfleisch (oder gemischtes Hackfleisch)
05 - 1 große Zwiebel, fein gehackt
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 1 Teelöffel Paprikapulver (süß oder scharf)
08 - 1 Teelöffel Kreuzkümmel
09 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
10 - 2 Esslöffel Petersilie, frisch gehackt

→ Für die Joghurt-Sauce

11 - 500 g griechischer Joghurt
12 - 1 Knoblauchzehe, gepresst
13 - 1 Teelöffel Zitronensaft
14 - Salz nach Geschmack

→ Für die Garnitur

15 - Frische Minzblätter
16 - Paprikapulver

# Anleitung:

01 - Koche die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach den Packungsanweisungen al dente. Anschließend abtropfen lassen und beiseite stellen.
02 - Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und dünste sie glasig.
03 - Gib das Hackfleisch in die Pfanne und brate es an, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Würze mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
04 - Rühre die gehackte Petersilie in die Hackfleischmischung und mische gut. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Mischung kurz abkühlen.
05 - Vermenge in einer Schüssel den griechischen Joghurt, die gepresste Knoblauchzehe, Zitronensaft und Salz. Stelle die Sauce beiseite.
06 - Gib die gekochten Nudeln in die Hackfleisch-Pfanne und mische, bis die Aromen gleichmäßig verteilt sind.
07 - Richte eine Portion Nudeln auf einem Teller an und gib die Joghurt-Sauce großzügig darüber.
08 - Dekoriere mit frischen Minzblättern und einem Hauch von Paprikapulver.

# Additional Tips::

01 -
  • Verwendet Zutaten aus dem Vorratsschrank und frische Kräuter
  • Familienfreundlich und bei Kindern sehr beliebt
  • Herzhafte Aromen treffen auf erfrischende Joghurt-Sauce
  • Sättigend und ausgewogen durch Proteine und Kohlenhydrate
  • Kann gut vorbereitet werden und eignet sich auch für Gäste
02 -
  • Hackfleisch immer erst richtig kräftig anbraten, dann erst würzen, das gibt mehr Aroma
  • Zwiebeln und Knoblauch langsam rösten für eine süßliche Basis
  • Joghurt-Sauce erst nach dem Kochen daraufgeben, so bleibt sie schön hell und frisch

Zurück