Mediterrane Hähnchenpfanne (Druckversion)

Hähnchenbrust in cremiger Sauce mit Tomaten und Spinat inspiriert von toskanischer Küche.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 4 Hähnchenbrustfilets
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 100 g getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten
05 - 200 g frischer Babyspinat
06 - 200 ml Sahne
07 - 100 ml Hühnerbrühe
08 - 50 g frisch geriebener Parmesan
09 - 1 Teelöffel italienische Kräuter
10 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
11 - Optional: ein Spritzer Zitronensaft

# Anleitung:

01 - Die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern gleichmäßig würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin für 5–6 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
02 - Im verbliebenen Bratfett Knoblauch sowie getrocknete Tomaten 1–2 Minuten glasig anschwitzen. Mit Hühnerbrühe ablöschen, Sahne einrühren und kurz aufkochen lassen. Parmesan zugeben und alles zu einer cremigen Sauce einkochen.
03 - Den frischen Spinat zur Sauce geben und zusammenfallen lassen. Die angebratenen Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne legen und alles für 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
04 - Nach Belieben mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern, anrichten und heiß genießen.

# Additional Tips::

01 -
  • Voller Geschmack durch mediterrane Aromen und cremige Sauce
  • Einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für den Feierabend
  • Vielseitig, lässt sich mit verschiedenen Beilagen kombinieren
  • Auch bei Kindern sehr beliebt
02 -
  • Auch gut vorzubereiten und hält sich einige Stunden warm
  • Schmeckt als Reste wunderbar am nächsten Tag
  • Lässt sich nach Lust würzen, von Chiliflocken bis frische Kräuter
03 -
  • Hähnchenbrustfilets dünn plattieren, dann garen sie gleichmäßig
  • Sauce nicht zu lange kochen, damit Parmesan und Sahne nicht trennen
  • Mit einem Spritzer Zitronensaft und frischen Kräutern servieren für Extra-Frische
  • Wer auf knackigen Biss steht, gibt zum Schluss noch ein paar geröstete Pinienkerne darüber.

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