# Zutaten:
→ Pasta
01 - 340 g Rotini oder Fusilli Pasta
→ Gemüse
02 - 240 ml halbierte Kirschtomaten
03 - 240 ml schwarze Bohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft
04 - 240 ml süße Maiskörner (frisch, aus der Dose oder aufgetaut)
05 - 1 rote Paprika, gewürfelt
06 - 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
07 - 120 ml schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
08 - 480 ml Römersalat, gehackt
→ Toppings
09 - 480 ml Nacho Cheese Doritos, grob zerdrückt
10 - 240 ml geriebener Cheddar-Käse
11 - 60 ml frischer Koriander, gehackt
→ Avocado Ranch Dressing
12 - 1 reife Avocado, geschält und entkernt
13 - 120 ml Mayonnaise
14 - 60 ml Sauerrahm
15 - 60 ml Buttermilch oder Milch
16 - 30 ml frischer Limettensaft
17 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
18 - 15 ml frischer Dill, gehackt oder 5 ml getrockneter Dill
19 - 15 ml frische Petersilie, gehackt
20 - 2.5 ml Zwiebelpulver
21 - 2.5 ml Salz
22 - 1.25 ml schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 - Die Pasta gemäß den Verpackungsanweisungen al dente kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, bis sie abgekühlt ist.
02 - In einer großen Salatschüssel gekühlte Pasta, Kirschtomaten, schwarze Bohnen, Mais, Paprika, rote Zwiebel, Oliven und Römersalat zusammengeben.
03 - Avocado, Mayonnaise, Sauerrahm, Buttermilch, Limettensaft, Knoblauch, Dill, Petersilie, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Abschmecken.
04 - Das Dressing über die Salatmischung gießen und vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
05 - Geriebenen Cheddar-Käse und frischen Koriander hinzufügen und erneut vermengen.
06 - Unmittelbar vor dem Servieren die zerdrückten Doritos über den Salat streuen.
07 - Sofort servieren oder ohne Doritos bis zu 4 Stunden im Kühlschrank lagern. Doritos erst direkt vor dem Servieren hinzufügen, um die Knusprigkeit zu bewahren.
