Streuselkuchen mit Pudding (Druckversion)
Streuselkuchen mit Vanilla-Pudding und buttrigen Streuseln – gelingsicher für jede Kaffeetafel.
# Zutaten:
→ Für den Hefeteig
01 - 500 g Weizenmehl (Typ 405)
02 - 1 Würfel frische Hefe (42 g)
03 - 75 g Zucker
04 - 1 Prise Salz
05 - 250 ml lauwarme Milch
06 - 75 g Butter, geschmolzen
07 - 1 Ei (Größe M)
→ Für den Puddingbelag
08 - 500 ml Milch
09 - 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (ca. 40 g)
10 - 50 g Zucker
→ Für die Streusel
11 - 200 g Weizenmehl
12 - 100 g Zucker
13 - 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
14 - 125 g Butter, kalt
# Anleitung:
01 - Mehl in eine große Schüssel geben. Hefe, Zucker und Salz untermischen. Milch, geschmolzene Butter und Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
02 - Milch in einem Topf erhitzen. Puddingpulver und Zucker mit etwas Milch glattrühren und in die heiße Milch einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Pudding andickt. Anschließend abkühlen lassen.
03 - Mehl, Zucker, Vanillezucker und kalte Butter zügig zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
04 - Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hefeteig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech ausrollen. Den Pudding gleichmäßig darauf verstreichen und die Streusel darüber verteilen.
05 - Den Kuchen 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
# Additional Tips::
01 -
- Perfekt für gesellige Nachmittage mit Familie und Freunden
- Schnell gemacht und dank einfachen Zutaten immer gelingsicher
- Lässt sich nach Geschmack mit Obst oder Gewürzen variieren
02 -
- Sie können den Kuchen ganz einfach mit Apfel- oder Kirschstückchen ergänzen und so für Abwechslung sorgen.
- Lässt sich portionsweise einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Umwerfend mit etwas Schlagsahne als Topping — vor allem an warmen Tagen schmeckt das besonders frisch.
03 -
- Den Hefeteig lang genug kneten — mindestens zehn Minuten — dann wird er schöner locker.
- Butter für die Streusel sollte kalt sein, so gelingen sie besonders knusprig und fein.
- Pudding möglichst ohne Haut abkühlen lassen, also direkt mit Frischhaltefolie abdecken.
- Schon ein Löffel Quark im Teig macht ihn besonders saftig.