Stippgrütze süß-würzig Glas (Druckversion)
Cremige Grütze im Glas mit Apfelsirup, geröstetem Johannisbrot und würzigen Croûtons raffiniert kombiniert.
# Zutaten:
→ Basis-Grütze
01 - 150 g Buchweizengrieß oder Weizengrieß
02 - 500 ml Milch oder Pflanzenmilch
03 - 40 g Zucker
04 - 1 Prise Salz
→ Aromatisierung
05 - 2 Johannisbrot-Schoten (Carob), grob gehackt und im Ofen geröstet
06 - 2 EL Kakaopulver (optional, für mehr Tiefe)
→ Apfelsirup
07 - 250 ml naturtrüber Apfelsaft
08 - 2 EL Honig oder Zucker
09 - 1 Zimtstange
10 - 2 Nelken
→ Croûtons
11 - 2 Scheiben Bauernbrot oder Roggenbrot
12 - 1 EL Butter
13 - ½ TL geräuchertes Paprikapulver
14 - 1 Prise Salz
# Anleitung:
01 - Die Johannisbrot-Schoten bei 180°C ca. 10 Minuten im Ofen rösten, bis sie aromatisch duften. Anschließend grob mahlen oder hacken.
02 - Milch mit Zucker und Salz aufkochen. Grieß einrühren und unter Rühren 5–7 Minuten köcheln, bis eine cremige Masse entsteht. Geröstete Carobstücke und ggf. Kakaopulver unterrühren. Leicht abkühlen lassen.
03 - Apfelsaft mit Honig/Zucker, Zimt und Nelken aufkochen. Bei mittlerer Hitze auf die Hälfte einkochen, bis ein sirupartiger Konsistenz erreicht ist.
04 - Brot in kleine Würfel schneiden. In Butter goldbraun rösten, mit geräuchertem Paprikapulver und Salz bestreuen.
05 - Grütze in kleine Gläser füllen. Mit einem Löffel Apfelsirup beträufeln. Mit Croûtons garnieren und warm oder lauwarm servieren.
# Additional Tips::
01 -
- Verwendung unkomplizierter Zutaten aus dem Vorrat
- Geeignet für vegetarische Ernährung
- Lässt sich einfach in sechs Portionen aufteilen und vorbereiten
- Tolle Textur-Kombination von cremig bis knusprig im Glas
- Der Kontrast zwischen süßem Sirup, würzigem Brot und sanftem Grieß macht süchtig
02 -
- Hoher Ballaststoffgehalt dank Buchweizen und Carob
- Perfekt zum Vorbereiten für Gäste
- Lässt sich individuell aromatisieren je nach Anlass und Jahreszeit
03 -
- Die Croûtons werden am knusprigsten, wenn das Brot leicht angetrocknet ist
- Carob unbedingt frisch rösten, das intensiviert den Geschmack enorm
- Die Portionen im Glas lassen sich schon am Vortag vorbereiten und kurz vor dem Anrichten veredeln