Würzige Joghurt Huhn Bites (Druckversion)

Zarte, gewürzte Hähnchenbissen in Joghurt mariniert und knusprig gebacken für leckeren Genuss.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 1,1 lbs entbeinte, hautlose Hähnchenbrust- oder Oberschenkelstücke, mundgerecht geschnitten

→ Marinade

02 - 3/4 Tasse griechischer Joghurt, natur
03 - 2 EL Zitronensaft
04 - 2 EL Olivenöl
05 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
07 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
08 - 1 TL Chilipulver
09 - 1/2 TL Cayennepfeffer, nach Geschmack anpassen
10 - 1 TL Salz
11 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer

→ Panade

12 - 1 Tasse Panko-Semmelbrösel (glutenfrei verwenden falls nötig)
13 - 2 EL Sesamsamen (optional)
14 - Backspray oder zusätzliches Olivenöl zum Backen

# Anleitung:

01 - In einer großen Schüssel griechischen Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer gründlich vermengen.
02 - Die Hähnchenstücke zur Marinade geben und vollständig bedecken. Abdecken und mindestens 1 Stunde, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
03 - Den Backofen auf 425 °F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
04 - Panko-Semmelbrösel und optional Sesamsamen in einer flachen Schale vermischen.
05 - Die Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Jedes Stück leicht in der Panade wenden und fest andrücken.
06 - Die panierten Hähnchenbissen auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Leicht mit Backspray besprühen oder mit Olivenöl beträufeln.
07 - Die Hähnchenstücke 18 bis 20 Minuten backen, dabei zur Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind und eine Kerntemperatur von 165 °F erreicht haben.
08 - Heiß servieren, idealerweise mit einem kühlenden Dip wie Tzatziki oder Ranch.

# Additional Tips::

01 -
  • Die Joghurt-Marinade macht das Hühnchen unglaublich saftig und zart, selbst wenn du es etwas länger im Ofen lässt.
  • Du kannst die Schärfe komplett nach deinem Geschmack anpassen, von mild bis feurig.
  • Die Zubereitung ist einfach und die meiste Arbeit erledigt der Kühlschrank während des Marinierens.
  • Diese Häppchen schmecken warm oder kalt und sind perfekt zum Mitnehmen oder für Partys.
02 -
  • Lass die überschüssige Marinade wirklich gut abtropfen, sonst werden die Brösel matschig statt knusprig.
  • Wende die Häppchen nach der halben Backzeit, damit beide Seiten gleichmäßig goldbraun werden.
  • Wenn du sie im Airfryer machst, reduziere die Zeit auf 12 bis 15 Minuten bei 200 Grad und schüttle zwischendurch die Schublade.
03 -
  • Wenn du die Marinade über Nacht ziehen lässt, werden die Aromen noch intensiver und das Fleisch noch zarter.
  • Ein leichter Sprühstoß Öl vor dem Backen macht den Unterschied zwischen gut und richtig knusprig.
  • Probiere die Gewürzmischung vor dem Marinieren und passe sie an deinen Geschmack an, jeder mag es anders scharf.
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