Sommer Gemüse Rösti Joghurt Dill (Druckversion)
Rösti aus frischem Gemüse und aromatischer Joghurt-Dill-Sauce für sommerlichen Genuss.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 2 mittelgroße Kartoffeln, gerieben
02 - 1 mittelgroße Zucchini, gerieben
03 - 1 Karotte, gerieben
04 - 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
05 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
→ Kräuter und Gewürze
06 - 1 Teelöffel Salz
07 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
08 - 1 Teelöffel Paprika
→ Soße
09 - 1 Tasse Naturjoghurt
10 - 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
11 - 1 Esslöffel Zitronensaft
12 - Salz nach Geschmack
→ Zum Braten
13 - 2 Esslöffel Olivenöl
# Anleitung:
01 - In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, Zucchini, Karotten, gewürfelte Paprika und gehackte Zwiebel vermengen. Mit einem sauberen Küchentuch überschüssige Feuchtigkeit aus dem Gemüse drücken.
02 - Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika zum Gemüse geben und gründlich mischen.
03 - 1 Esslöffel Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Aus der Gemüsemasse kleine Rösti formen und diese für etwa 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten. Mit dem restlichen Öl und der Masse wiederholen.
04 - Für die Soße Joghurt, gehackten Dill, Zitronensaft und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel vermischen.
05 - Die Rösti heiß servieren und mit der Joghurt-Dill-Soße toppen.
# Additional Tips::
01 -
- Verwendet frisches Sommergemüse für einen vollen Geschmack
- Schnelle Zubereitung und unkomplizierte Technik – auch Anfänger schaffen das mühelos
- Vegetarisch, sättigend und leicht mit kühler Joghurtsauce
- Knusprige Rösti und cremige Sauce sorgen für die ideale Kombination
02 -
- Das Wasser aus dem Gemüse kräftig herauspressen – je trockener, desto knuspriger
- Für kleinere Rösti lässt sich die Temperatur besser kontrollieren und sie fallen nicht auseinander
- Die Sauce kurz vor dem Servieren machen, so bleibt der Dill schön grün und das Aroma frisch