01 - Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Die äußeren Blätter vom Blumenkohl entfernen und den Strunk so trimmen, dass der Kopf zusammenhält. Beide Blumenkohlköpfe jeweils der Länge nach in 2-3 dicke Steaks (ca. 2 cm) schneiden.
03 - Die Blumenkohlsteaks beidseitig mit Olivenöl bestreichen und mit Salz sowie schwarzem Pfeffer würzen.
04 - Drei flache Schalen bereitstellen: In die erste Mehl geben, in der zweiten Eier leicht verquirlen, in der dritten Paniermehl mit Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, weißem Pfeffer, Oregano, Thymian, Senf und Muskatnuss vermischen.
05 - Jedes Steak zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend gründlich in der gewürzten Paniermehlmischung wenden.
06 - Neutrales Öl in einer großen, beschichteten Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen. Die panierten Blumenkohlsteaks darin jeweils 2–3 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken.
07 - Die gebratenen Steaks auf das vorbereitete Backblech legen und im Backofen 15–18 Minuten fertig garen, bis der Blumenkohl weich ist.
08 - Blumenkohlsteaks sofort mit Zitronenspalten und frisch gehackter Petersilie servieren.