Sauerkraut & Pilz Strudel (Druckversion)

Ein herzhaftes Gebäck gefüllt mit würzigem Sauerkraut und erdigen Pilzen, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 Tassen Sauerkraut, abgetropft und abgespült
02 - 1 Tasse Champignons, fein gehackt
03 - 1 Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 1 Esslöffel Olivenöl
06 - 1 Teelöffel Kümmel

→ Gebäck

07 - 1 Packung Filoteig (ca. 16 Blätter)
08 - 4 Esslöffel geschmolzene Butter

→ Gewürze

09 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
10 - Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

# Anleitung:

01 - Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
02 - In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
03 - Die Champignons hinzufügen und braten, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist (ca. 5 Minuten).
04 - Sauerkraut und Kümmel einrühren und weitere 5 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
05 - Ein Blatt Filoteig auf einer sauberen Fläche auslegen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Ein weiteres Blatt darauflegen und ebenfalls bestreichen. Dies für vier Blätter wiederholen.
06 - Die Sauerkraut-Pilz-Mischung entlang einer langen Kante des Teigs in einem Streifen platzieren und einen Rand lassen.
07 - Den Filoteig vorsichtig über die Füllung rollen und dabei die Ränder einschlagen. Den Strudel mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
08 - Die Oberseite mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen.
09 - Den Strudel im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
10 - Vor dem Schneiden einige Minuten abkühlen lassen und mit gehackter Petersilie garnieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Fertig in weniger als einer Stunde
  • Vegetarisches Gericht mit herzhaftem Geschmack
  • Perfekt für Vorbereitung im Voraus
  • Beeindruckt Gäste ohne komplizierte Technik
02 -
  • Reich an Probiotika durch das fermentierte Sauerkraut
  • Kann am Vortag vorbereitet und vor dem Servieren aufgebacken werden
  • Perfekt für Anfänger in der Arbeit mit Phyllo Teig
03 -
  • Phyllo Teig immer mit einem feuchten Tuch abdecken, wenn du nicht damit arbeitest, sonst trocknet er schnell aus
  • Die Füllung vorher gut abtropfen lassen, um ein Durchweichen des Teigs zu vermeiden
  • Den fertigen Strudel vor dem Backen mit einem scharfen Messer leicht einschneiden, damit der Dampf entweichen kann und der Teig gleichmäßig bäckt

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