Saftiger Schokokuchen (Druckversion)

Ein verführerischer, saftiger Schokokuchen mit cremiger Ganache - perfekte Süßspeise für besondere Momente und Genießer.

# Zutaten:

→ Zutaten Schokokuchen

01 - 220 g Mehl
02 - 350 g Zucker
03 - 85 g Backkakao
04 - 1,5 TL Backpulver
05 - 1,5 TL Natron
06 - 2 Eier
07 - 250 ml Milch
08 - 125 ml Sonnenblumenöl
09 - 2 TL Vanillepaste
10 - 250 ml kochendes Wasser

→ Zutaten Ganache

11 - 200 g Zartbitterschokolade
12 - 200 ml Sahne

# Anleitung:

01 - Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 - Eine runde Backform mit 20 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben.
03 - Alle Zutaten (bis auf das kochende Wasser) in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
04 - Nach und nach das kochende Wasser hinzufügen und gut vermischen.
05 - Den Teig in die vorbereitete Backform geben und ca. 50-60 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche fest, aber das Innere noch leicht feucht ist.
06 - Den Schokokuchen auf einem Kühlgitter auskühlen lassen, während er noch in der Form bleibt.
07 - Für die Ganache die Sahne und die Zartbitterschokolade in einem Topf erhitzen. Rühren, bis alles geschmolzen ist, und dann den Topf beiseite stellen, bis die Ganache abgekühlt und dicker ist.
08 - Den gebackenen Schokokuchen in zwei Böden schneiden und mit einer dünnen Schicht Ganache bestreichen.
09 - Den zweiten Boden auf den ersten legen und den Kuchen auf eine Servierplatte geben.
10 - Den Kuchen mit der restlichen Ganache einstreichen, am besten mit einer kleinen Palette.

# Additional Tips::

01 -
  • Du brauchst hauptsächlich Vorratszutaten
  • Der Kuchen bleibt mehrere Tage saftig
  • Die Ganache sorgt für einen Geschmacksexplosion
  • Der Kontrast zwischen feuchtem Inneren und der samtigem Überzug ist perfekt
02 -
  • Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag noch besser
  • Die Zugabe von kochendem Wasser macht den Teig flüssiger als gewohnt sei nicht beunruhigt
  • Die Backzeit kann je nach Ofen variieren prüfe den Kuchen nach 45 Minuten
  • Ein leicht feuchtes Inneres ist erwünscht für die perfekte Saftigkeit
03 -
  • Verwende einen Zahnstocher statt eines Holzspießes für die Garprobe – er hinterlässt kleinere Löcher
  • Stelle den Kuchen für 30 Minuten ins Gefrierfach bevor du ihn schneidest das erleichtert das Halbieren enorm
  • Erwärme das Messer unter heißem Wasser und trockne es ab bevor du den Kuchen schneidest für saubere Schnitte

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