Saftige griechische Hähnchen Burger mit Tzatziki (Druckversion)

Saftige Hähnchen Burger mit Feta, Kräutern und cremigem Tzatziki - mediterranes Genusserlebnis

# Zutaten:

→ Für die Burgermischung

01 - 450 g gemahlenes Hühnerfleisch (93% mager)
02 - 75 g Feta-Käse, zerbröselt
03 - 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
04 - 3 Knoblauchzehen, miniert
05 - 10 g frische Petersilie oder Dill, gehackt
06 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
07 - 1 Teelöffel Salz
08 - 0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
09 - 0,25 Teelöffel rote Pfefferflocken, optional
10 - 1 Esslöffel Zitronenschale
11 - 1 Esslöffel Zitronensaft
12 - 50 g Semmelbrösel
13 - 1 großes Ei

→ Für die Beläge

14 - 240 ml Tzatziki-Sauce
15 - 60 g frisches Gemüse: Salat, Tomatenscheiben, Gurken
16 - 4 Burgerbrötchen oder Pitabrote

# Anleitung:

01 - In einer großen Schüssel gemahlenes Hühnerfleisch, Feta-Käse, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Oregano, Salz, Pfeffer, Pfefferflocken, Zitronenschale, Zitronensaft, Semmelbrösel und Ei kombinieren. Vorsichtig vermischen, bis gerade eben verbunden, nicht überarbeiten.
02 - Mischung in 4 gleiche Patties formen, etwa 2 cm dick.
03 - Grill: Grill auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Patties 6-7 Minuten pro Seite garen, bis gebräunt und Innentemperatur 74°C erreicht. Pfanne: Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Patties 5-6 Minuten pro Seite garen, bis golden und durchgegart. Backofen: Auf 190°C vorheizen. Patties auf ein ausgelegtes Backblech legen und 20-25 Minuten backen, halbwegs umwenden. Heißluftfriteuse: Auf 190°C vorheizen. Patties 12-14 Minuten frittieren, halbwegs umwenden, bis vollständig gegart.
04 - Brötchen oder Pitabrote nach Wunsch erwärmen.
05 - Großzügig Tzatziki-Sauce auf jedes Brötchen oder Pitabrot streichen. Salat, Tomatenscheiben und Gurken hinzufügen. Hühnerpatty oben auflegen, bei Bedarf mehr Tzatziki hinzufügen und mit der oberen Hälfte des Brötchens abdecken oder Pitabrot falten.
06 - Sofort servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Das Hähnchen bleibt saftig, weil du genau die richtige Menge an Feta und Zitrone verwendest, die es von innen würzen.
  • Die Tzatziki-Creme macht jedes Essen zu etwas Besonderem, und der ganze Prozess dauert weniger als eine halbe Stunde.
02 -
  • Überarbeite die Mischung nicht, auch wenn du denkst, dass sie locker aussieht, denn das ist genau richtig, um Burger zart zu halten.
  • Die Zitronenschale ist absolut nicht verhandelbar, da sie dem Gericht das echte Mittelmeer-Feeling gibt.
03 -
  • Mache die Patties am Vortag und lagere sie im Kühlschrank, damit sie stabiler sind und beim Grillen nicht auseinanderfallen.
  • Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass dein Hähnchen bei 74°C durchgegart ist, ohne trocken zu werden.
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