Safran Kartoffelsalat mit Zwiebeln (Druckversion)
Ein lebhafter Kartoffelsalat mit Safran und eingelegten Zwiebeln - ein mediterranes Geschmackserlebnis für jede Mahlzeit.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 600 g Kartoffeln, festkochende Sorte
02 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
03 - 2 Esslöffel Olivenöl
04 - 1 Esslöffel Weißweinessig
05 - 1 Teelöffel Salz
06 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
07 - 1/4 Teelöffel Safranfäden
08 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
# Anleitung:
01 - Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser etwa 25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen, leicht abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
02 - In einer kleinen Schüssel die dünn geschnittene rote Zwiebel mit Olivenöl, Weißweinessig, Salz und schwarzem Pfeffer mischen und mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
03 - Die Safranfäden in 2 Esslöffeln warmem Wasser etwa 5 Minuten ziehen lassen und dann zur Zwiebelmischung geben.
04 - Die Kartoffeln mit der Zwiebelmischung vermengen und vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist.
05 - Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
# Additional Tips::
01 -
- Einfach mit wenigen Zutaten zuzubereiten
- Perfekte Balance zwischen cremigen Kartoffeln und säuerlichen Zwiebeln
- Safran verleiht dem Gericht eine exquisite Note und wunderschöne Farbe
- Vielseitig als Beilage oder eigenständiger Salat servierbar
02 -
- Wähle festkochende Kartoffeln die nicht zerfallen um die optimale Textur zu erhalten.
- Lasse den fertigen Salat mindestens 30 Minuten ziehen bevor du ihn servierst damit sich die Aromen richtig entfalten können.
- Für eine intensivere Safranfarbe und Geschmack kannst du die Safranfäden bereits vor dem Kochen zu den Kartoffeln ins Wasser geben.