Gekühlter Rotkohl mit Apfelvinaigrette (Druckversion)
Knackiger Rotkohl-Salat mit Karotten und einer tangy Apfelvinaigrette, ideal als Beilage oder leichtes Mittagessen.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 4 Tassen Rotkohl, dünn geschnitten
02 - 1 große Karotte, gerieben
03 - 1 Frühlingszwiebel, gehackt
→ Dressing
04 - 1/4 Tasse Apfelessig
05 - 1/4 Tasse Olivenöl
06 - 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
07 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 - In einer großen Schüssel den Rotkohl, die geriebene Karotte und die gehackte Frühlingszwiebel vermengen.
02 - In einer separaten Schüssel den Apfelessig, das Olivenöl, den Honig oder Ahornsirup sowie Salz und Pfeffer miteinander verquirlen, bis die Mischung homogen ist.
03 - Das Dressing über die Kohlmischung gießen und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
04 - Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
# Additional Tips::
01 -
- Einfach mit Grundzutaten aus der Vorratskammer zuzubereiten
- Fertig in nur 15 Minuten plus Kühlzeit
- Knackig frisch mit einer perfekten Balance aus Süße und Säure
- Vielseitig als Beilage oder Sandwich-Topping
02 -
- Reich an Vitamin C und Antioxidantien
- Hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage
- Wird mit der Zeit sogar noch geschmacksvoller
- Kalorienarm und nährstoffreich
03 -
- Schneide den Rotkohl so dünn wie möglich ein scharfes Messer oder eine Mandoline sind hier sehr hilfreich
- Lass den fertigen Salat mindestens 30 Minuten ziehen die Geduld wird mit intensiverem Geschmack belohnt
- Schmecke kurz vor dem Servieren noch einmal ab manchmal braucht es noch einen Spritzer Essig oder etwas Honig