Rote Beete Ziegenkäse Salat (Druckversion)
Ein lebendiger Salat mit gerösteter Roter Beete, cremigem Ziegenkäse und knackigen Walnüssen in einem Balsamico-Dijon-Dressing.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 4 mittelgroße Rote Bete, geputzt und getrimmt
02 - 4 Tassen gemischte Salatblätter (z. B. Rucola, Spinat)
03 - 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
→ Milchprodukte
04 - 120 g Ziegenkäse, zerbröselt
→ Nüsse
05 - 1/4 Tasse Walnüsse, geröstet
→ Dressing
06 - 3 EL Olivenöl
07 - 1 EL Balsamico-Essig
08 - 1 TL Dijon-Senf
09 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 - Den Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Jede Rote Bete in Alufolie einwickeln und auf ein Backblech legen. Für 45 Minuten rösten oder bis sie zart ist. Abkühlen lassen, dann schälen und in Spalten schneiden.
02 - In einer großen Schüssel die Salatblätter, rote Zwiebel und die gerösteten Rote Bete mischen.
03 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verquirlen. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig mischen.
04 - Den Salat mit zerbröseltem Ziegenkäse und gerösteten Walnüssen bestreuen und servieren.
# Additional Tips::
01 -
- Verwendet einfache, saisonale Zutaten
- Perfekte Balance zwischen süßen und herzhaften Geschmacksrichtungen
- Die Rote Bete kann vorab zubereitet werden
- Sieht auf dem Teller absolut beeindruckend aus
02 -
- Reich an Antioxidantien durch die Rote Bete
- Perfekt für Gäste, da der Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigt werden kann
- Eine tolle Kombination aus verschiedenen Texturen
03 -
- Für intensiveren Geschmack mariniere die geschnittene Rote Bete vor dem Servieren etwa 30 Minuten lang in etwas Dressing
- Wenn du keine Zeit zum Rösten hast, funktionieren auch vakuumverpackte vorgegarte Rote Beten, obwohl der Geschmack nicht ganz so intensiv ist
- Füge dem Salat kurz vor dem Servieren etwas frischen Thymian oder gehackte Petersilie hinzu für eine zusätzliche Geschmacksebene