Aromatischer Paprika-Aufstrich (Druckversion)
Cremiger Dip aus gerösteten Paprika, perfekt zum Brot oder Gemüse – vegan, glutenfrei und mediterran abgeschmeckt.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 - 4 rote Paprikaschoten
02 - 2 Knoblauchzehen
03 - 2 EL Olivenöl
04 - 1 EL Zitronensaft
05 - 1 TL geräuchertes oder edelsüßes Paprikapulver
06 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Optional
07 - 1 EL Tahin oder Frischkäse für cremigere Konsistenz
08 - Frische Petersilie zum Garnieren
# Anleitung:
01 - Backofen auf 220 °C Oberhitze oder Grillfunktion vorheizen. Paprikaschoten halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Paprika 20–25 Minuten rösten, bis die Haut dunkel wird und Blasen wirft.
02 - Geröstete Paprika in eine Schüssel geben und mit Folie abdecken. 10 Minuten ruhen lassen, dann die Haut vorsichtig abziehen.
03 - Paprikafilets zusammen mit Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren. Nach Wunsch Tahin oder Frischkäse unterrühren.
04 - Dip in eine Schüssel füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.
# Additional Tips::
01 -
- Einfach und schnell gemacht auch für Anfänger
- Vegan und glutenfrei, damit alle mitessen können
- Intensives Röstaroma durch Ofenpaprika
- Beliebig verfeinerbar mit Chili oder Kräutern
- Ideal für Grillabende, Picknicks und als Meal-Prep
02 -
- Paprikaschoten entwickeln durch das Rösten eine faszinierende Tiefe und Süße
- Dieser Dip ist ein mediterraner Klassiker, inspiriert von spanischen Mojos und griechischen Mezedes
- Mit selbst gerösteten Paprika schmeckt er viel authentischer als mit eingelegten
03 -
- Paprika nie zu lange stehen lassen, sonst verlieren sie das Raucharoma.
- Wer die Haut ganz leicht abziehen will, legt die heiße Paprika sofort in einen Gefrierbeutel — das steigert zusätzlich die Aroma-Bildung.
- Ein paar geröstete Kerne für den Crunch sorgen für einen spannenden Kontrast.