Rhabarber über Vanille-Quark (Druckversion)
Erfrischendes, säuerliches Rhabarber-Kompott serviert auf cremigem Vanille-Quark – ideal als leichtes Dessert oder Frühstück.
# Zutaten:
→ Fruits
01 - 500 g rhubarb, chopped
02 - 100 g sugar
03 - 1 teaspoon vanilla extract
04 - 1 tablespoon lemon juice
→ Dairy
05 - 400 g quark
06 - 2 tablespoons honey (optional)
07 - 1 teaspoon vanilla extract (for quark)
# Anleitung:
01 - Combine the chopped rhubarb, sugar, vanilla extract, and lemon juice in a saucepan. Cook over medium heat, stirring occasionally, until the rhubarb is tender and has broken down, about 15-20 minutes.
02 - In a bowl, mix the quark with honey (if using) and vanilla extract until smooth.
03 - Once the rhubarb compote is ready, remove it from the heat and let it cool slightly.
04 - Spoon the vanilla quark into bowls and top with the warm rhubarb compote.
# Additional Tips::
01 -
- Fertig in nur 35 Minuten
- Perfekte Balance zwischen süß und säuerlich
- Vielseitig als Dessert oder Frühstück verwendbar
- Natürliche Zutaten ohne künstliche Zusätze
02 -
- Verwenden Sie nur die Stiele des Rhabarbers; die Blätter sind ungenießbar und enthalten Oxalsäure.
- Für einen interessanten Twist probieren Sie etwas geriebenen Ingwer oder Orangenschale im Kompott.
- Die perfekte Rhabarberzeit ist von April bis Juni, danach werden die Stangen oft holzig und verlieren an Geschmack.