Quarkbällchen Airfryer goldbraun fluffig (Druckversion)

Quarkbällchen zart, goldbraun und fluffig aus dem Airfryer – perfekter süßer Genuss zu jeder Gelegenheit.

# Zutaten:

→ Milchprodukte

01 - 250 g Quark (oder gut abgetropfter Ricotta aus Vollmilch)
02 - 40 g ungesalzene Butter, geschmolzen
03 - 2 EL Milch

→ Trockene Zutaten

04 - 200 g Weizenmehl (Typ 405)
05 - 60 g Kristallzucker
06 - 1 ½ TL Backpulver
07 - 1 Prise Salz
08 - 1 TL Vanillezucker (oder ½ TL Vanilleextrakt)

→ Eier

09 - 2 große Eier

→ Zum Wälzen

10 - 30 g geschmolzene Butter
11 - 60 g Zucker (am besten feiner Zucker)
12 - 1 TL gemahlener Zimt (optional)

# Anleitung:

01 - In einer großen Schüssel den Quark, geschmolzene Butter, Milch, Eier und Vanillezucker (oder Vanilleextrakt) glatt rühren.
02 - In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
03 - Die trockenen Zutaten nach und nach unter die nassen Zutaten heben, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.
04 - Den Airfryer auf 180°C für 3 Minuten vorheizen.
05 - Mit leicht angefeuchteten Händen oder einem kleinen Eisportionierer den Teig zu walnussgroßen Kugeln (ca. 3–4 cm Durchmesser) formen.
06 - Die Teigkugeln im Airfryer-Korb verteilen, dabei Platz für die Luftzirkulation lassen (bei Bedarf in mehreren Durchgängen backen). Bei 180°C 10–12 Minuten backen, dabei den Korb nach der Hälfte der Backzeit vorsichtig schütteln, bis die Quarkbällchen goldbraun und durchgebacken sind.
07 - Die heißen Quarkbällchen sofort mit geschmolzener Butter bestreichen und anschließend in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
08 - Warm servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Verwendet wenige und einfache Zutaten aus dem Vorrat
  • Schnell zubereitet in knapp über 30 Minuten
  • Leicht und weniger fettig dank Airfryer statt Fritteuse
  • Kleine Portionen möglich – kein Ölentsorgen nötig
  • Perfekt für spontane Gäste oder als Last-Minute-Snack
02 -
  • Verwende richtig dicken Quark oder Ricotta das macht den Teig stabil und fluffig
  • Arbeite rasch und lasse den Teig nicht lange stehen so bleibt er schön locker
  • Teigreste können einfach zu kleinen Mini-Bällchen verarbeitet und mitgebacken werden sie schmecken genauso gut

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