Quinoa Kichererbsen Salat (Druckversion)

Farbenfroher Quinoa-Kichererbsen-Salat mit Tomaten, Gurke, Feta und frischen Kräutern. Ideal für leichtes, nährstoffreiches Essen.

# Zutaten:

→ Getreide & Hülsenfrüchte

01 - 1 Tasse Quinoa
02 - 1 Dose (15 oz) Kichererbsen, abgetropft und gespült

→ Gemüse & Kräuter

03 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
04 - 1 Gurke, gewürfelt
05 - ½ Tasse frische Petersilie oder Koriander, gehackt

→ Milchprodukte

06 - ½ Tasse Fetakäse, gekrümelt

→ Dressing

07 - 3 Esslöffel Olivenöl
08 - 2 Esslöffel Zitronensaft
09 - Salz und Pfeffer, nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Quinoa gründlich unter kaltem fließendem Wasser spülen.
02 - In einem mittleren Topf mit Deckel Quinoa mit 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe kombinieren. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist und Quinoa zart ist. Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
03 - Während Quinoa kocht, Gemüse vorbereiten: Kirschtomaten halbieren, Gurke würfeln und Kräuter hacken.
04 - In einer großen Schüssel abgekühlte Quinoa, Kichererbsen, Kirschtomaten, Gurke, gehackte Kräuter und gekrümelten Fetakäse kombinieren.
05 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl und Zitronensaft verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 - Dressing über den Salat gießen und sanft vermischen.
07 - Sofort servieren oder 30 Minuten im Kühlschrank lagern für einen kälteren, erfrischareneren Salat.

# Additional Tips::

01 -
  • Die Kombination aus Quinoa und Kichererbsen liefert eine vollständige Proteinquelle, die dich stundenlang satt hält, ohne schwer im Magen zu liegen.
  • Die frischen, knackigen Gemüsesorten und die cremige Feta bilden einen Geschmackskontrast, der selbst die skeptischsten Salatverweigerer überzeugt.
02 -
  • Wenn du die Quinoa nicht gründlich wäschst, kann sie einen unangenehm bitteren Geschmack behalten, der das gesamte Gericht ruinieren kann.
  • Das Abkühlen der Quinoa vor dem Vermischen mit den anderen Zutaten verhindert, dass der Feta schmilzt und die frischen Kräuter welken.
03 -
  • Röste die Kichererbsen kurz im Ofen bei 200°C für etwa 10 Minuten, bevor du sie zum Salat gibst, für einen zusätzlichen knusprigen Biss und intensiveren Geschmack.
  • Bereite das Dressing in einem verschließbaren Glas zu und schüttle es kräftig, anstatt es zu rühren, für eine perfekte Emulsion, die gleichmäßiger am Salat haftet.
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