Proteinreiche Kürbiskekse (Druckversion)

Saftige, nährstoffreiche Kürbis-Protein-Kekse – ideal als Snack oder für unterwegs.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 120 g Hafermehl
02 - 30 g Vanille-Molkenproteinpulver
03 - 1/2 TL Natron
04 - 1/2 TL gemahlener Zimt
05 - 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
06 - 1/4 TL Salz

→ Feuchte Zutaten

07 - 180 g Kürbispüree
08 - 80 ml reiner Ahornsirup oder Honig
09 - 30 g geschmolzenes Kokosöl
10 - 1 großes Ei
11 - 1 TL Vanilleextrakt

→ Optionale Zugaben

12 - 55 g Zartbitterschokotropfen oder gehackte Nüsse

# Anleitung:

01 - Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - In einer mittleren Schüssel Hafermehl, Proteinpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz mit einem Schneebesen vermischen.
03 - In einer großen Schüssel Kürbispüree, Ahornsirup (oder Honig), geschmolzenes Kokosöl, Ei und Vanilleextrakt miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
04 - Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und mit einem Löffel oder Teigschaber nur so lange vermengen, bis alles gerade verbunden ist.
05 - Nach Belieben Schokotropfen oder Nüsse unter den Teig heben.
06 - Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer portionsweise Teig auf das vorbereitete Backblech setzen; dabei etwa 5 cm Abstand zwischen den Keksen lassen.
07 - Die Kekse 10–12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Oberfläche trocken wirkt.
08 - Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, anschließend zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.

# Additional Tips::

01 -
  • Energie-Boost durch hochwertige Proteine für zwischendurch oder nach dem Sport
  • Wenig Zucker dank natürlicher Süße aus Ahornsirup oder Honig
  • Weiche, saftige Konsistenz — kein trockenes Keks-Erlebnis
  • Wunderbar wandelbar, ob mit Schokolade oder Nüssen
  • Zubereitung geht schnell, auch für Backanfänger geeignet
02 -
  • Die Kekse enthalten pro Stück ungefähr 4 g Protein — ideal für alle, die Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen
  • Du kannst den Keksteig ganz unkompliziert veganisieren, indem du ein Leinsamen-Ei und pflanzliches Protein verwendest
  • Bei kühler Lagerung bleiben sie mindestens drei Tage angenehm weich
03 -
  • Für noch fluffigere Cookies das Ei wirklich gut aufschlagen
  • Teig nicht zu viel rühren, sonst werden die Kekse zäh
  • Mit einer hochwertigen Schokolade schmeckt’s besonders intensiv
  • Nach Belieben rundet eine Prise frisch gemahlene Vanille alles ab
  • Ein kleiner Tipp: Wenn du kleine Kinder hast, mach die Portion kleiner — sie lieben es, gleich mehrere zu naschen.

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