Protein-reiches Frühstücksgericht mit Protein-Pfannkuchen, Joghurtglasur, Erdnussbutter und Banane - perfekt zum Start in den Tag.
# Zutaten:
→ Protein-Pfannkuchen-Basis
01 - 2 große Eier
02 - 1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch
03 - 1/2 Tasse Haferflocken
04 - 1 Portion Vanille-Proteinpulver (30 g)
05 - 1/2 mittlere Banane, zerdrückt
06 - 1/2 Teelöffel Backpulver
07 - 1/2 Teelöffel Zimt
08 - Eine Prise Salz
→ Griechischer Joghurt Frosting
09 - 1/2 Tasse griechischer Joghurt natur (0% oder 2%)
10 - 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
11 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Toppings
12 - 1 Esslöffel natürliche Erdnussbutter
13 - 1/2 mittlere Banane, geschnitten
14 - 1 Teelöffel Chiasamen (optional)
# Anleitung:
01 - Backofen auf 350°F vorheizen und eine kleine backofengeeignete Schüssel oder 2 einzelne Förmchen leicht einfetten.
02 - Eier, Mandelmilch, Haferflocken, Proteinpulver, zerdrückte Banane, Backpulver, Zimt und Salz in einen Mixer geben und glatt mischen.
03 - Teig in die vorbereitete Backform gießen. 18-20 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und die Oberseite leicht golden ist. 5 Minuten abkühlen lassen.
04 - Während die Pfannkuchenbasis bäckt, griechischen Joghurt, Honig und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt vermischen.
05 - Das griechische Joghurt Frosting auf die abgekühlte Pfannkuchenbasis streichen.
06 - Erdnussbutter leicht erwärmen (10-15 Sekunden in der Mikrowelle) und dann über die Joghurtschicht träufeln.
07 - Mit geschnittener Banane belegen und bei Bedarf mit Chiasamen bestreuen. Sofort servieren.
