Pflaumenkuchen mit Streusel (Druckversion)
Buttrige Schnitten mit saftig-säuerlichen Pflaumen und knusprigen Streuseln, ideal als Dessert oder zum Kaffee.
# Zutaten:
→ Kruste und Streusel
01 - 1 ½ Tassen Weizenmehl
02 - ½ Tasse Zucker
03 - ½ Tasse ungesalzene Butter, weich
04 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
05 - ½ Teelöffel Salz
06 - ½ Tasse Haferflocken
07 - ½ Teelöffel Backpulver
→ Füllung
08 - 3 Tassen frische Pflaumen, entkernt und in Scheiben geschnitten
09 - ¼ Tasse brauner Zucker
10 - 1 Esslöffel Zitronensaft
11 - 1 Teelöffel Zimt
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Backform (23x23 cm) ein.
02 - Vermengen Sie in einer Schüssel Mehl, Zucker, Butter, Vanilleextrakt und Salz, bis die Masse krümelig ist.
03 - Nehmen Sie 1 Tasse der Mischung zur Seite. Drücken Sie den Rest der Mischung in die vorbereitete Backform, um die Kruste zu bilden.
04 - Vermengen Sie in einer anderen Schüssel die geschnittenen Pflaumen mit braunem Zucker, Zitronensaft und Zimt. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig über der Kruste.
05 - Bestreuen Sie die Pflaumenschicht gleichmäßig mit der reservierten Krümelmischung.
06 - Backen Sie die Bars 35-40 Minuten, bis der Streusel goldbraun ist und die Pflaumen blubbern.
07 - Lassen Sie die Bars abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.
# Additional Tips::
01 -
- Einfach mit Grundzutaten zuzubereiten die Sie vermutlich schon zuhause haben
- Perfekte Balance zwischen knusprigem Teig und saftigen Pflaumen
- Vielseitig servierbar warm mit Eis oder als Snack für unterwegs
- Wunderbar vorzubereiten und hält sich gut für mehrere Tage
02 -
- Kann bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden
- Lässt sich hervorragend einfrieren und hält sich so bis zu 3 Monate
- Enthält weniger Zucker als klassische Desserts, da die natürliche Süße der Pflaumen genutzt wird
- Perfekt als Begleiter zu Kaffee oder Tee
03 -
- Für besonders knusprige Streusel fügen Sie den Haferflocken eine Handvoll gehackte Nüsse hinzu.
- Die Pflaumen sollten reif, aber noch fest sein. Zu weiche Früchte können den Teig durchweichen lassen.
- Lassen Sie die Bars vollständig abkühlen, bevor Sie schneiden, sonst fallen sie auseinander. Idealerweise über Nacht im Kühlschrank für besonders saubere Schnitte.