Pfirsich & Vanille Blechkuchen (Druckversion)

Ein saftiger Blechkuchen mit frischen Pfirsichen und Vanille, ideal für sommerliche Anlässe und Feiern.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 2 Tassen Weizenmehl (Allzweck)
02 - 1 ½ Tassen Kristallzucker
03 - 1 Esslöffel Backpulver
04 - ½ Teelöffel Salz

→ Feuchte Zutaten

05 - ½ Tasse ungesalzene Butter, weich
06 - 1 Tasse Vollmilch
07 - 2 große Eier
08 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Früchte

09 - 2 Tassen frische Pfirsiche, geschält und gehackt

# Anleitung:

01 - Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine 23x33 cm große Backform fetten und mit Mehl bestäuben.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
03 - In einer separaten Schüssel die Butter cremig rühren. Milch, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
04 - Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und mischen, bis alles gut verbunden ist.
05 - Die gehackten Pfirsiche vorsichtig unter den Teig heben.
06 - Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform füllen.
07 - Für 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
08 - Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.

# Additional Tips::

01 -
  • Einfache Zutaten die in jedem Haushalt zu finden sind
  • In weniger als einer Stunde fertig zubereitet
  • Der perfekte Kuchen für spontane Besuche
  • Wunderbar saftig auch noch am nächsten Tag
02 -
  • Verwende nur reife aber noch feste Pfirsiche. Zu weiche Früchte geben zu viel Feuchtigkeit ab.
  • Die Eier sollten Zimmertemperatur haben damit sich alle Zutaten optimal verbinden.
  • Ein Teelöffel Zitronenschale im Teig verstärkt das fruchtige Aroma und bildet einen schönen Kontrast zur Süße.

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