Garnelen auf Pasta in Sahnesauce (Druckversion)
Feine Pasta mit zarten Garnelen und sahniger Sauce, verfeinert mit Knoblauch und Parmesan.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 - 300 g Pasta (z. B. Spaghetti, Linguine oder Tagliatelle)
02 - 300 g Garnelen, geschält und entdarmt
03 - 2 EL Olivenöl
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 200 ml Sahne
06 - 100 ml Gemüsebrühe oder Weißwein
07 - 50 g frisch geriebener Parmesan
08 - 1 TL Zitronensaft
09 - 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
10 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
11 - Optional: Chiliflocken für eine leichte Schärfe
# Anleitung:
01 - Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend etwas Kochwasser abnehmen.
02 - Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin 1–2 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
03 - Knoblauch in derselben Pfanne kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe oder Weißwein ablöschen und 2 Minuten reduzieren lassen. Sahne hinzufügen, Parmesan unterrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken.
04 - Pasta und Garnelen zur Sauce geben und gründlich vermengen. Nach Bedarf etwas Nudelwasser einrühren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
05 - Mit frischer Petersilie und nach Belieben Chiliflocken bestreuen. Sofort heiß servieren.
# Additional Tips::
01 -
- Schnell auf dem Tisch — ideal, wenn es abends schnell gehen soll
- Cremig und raffiniert — perfekte Harmonie aus Sahnesauce, Knoblauch und Meeresfrüchten
02 -
- Frisch gekocht schmeckt das Gericht am allerbesten
- Pastawasser macht die Sauce besonders cremig
03 -
- Garnelen nur kurz braten, sonst werden sie trocken
- Parmesan immer frisch reiben — das Aroma ist intensiver