Ofengemüse mit Feta und Oliven (Druckversion)
Ofengemüse mit frischen Kräutern, Feta und Oliven: farbenfroh, einfach und perfekt für gesunde, leichte Kost.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 2 Zucchini, in Scheiben oder Halbmonden geschnitten
02 - 2 Paprika (rot und gelb), in Streifen geschnitten
03 - 2 rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten
04 - 200 g Kirschtomaten
05 - 2 EL Olivenöl
06 - 1 TL getrocknete Kräuter der Provence oder italienische Kräutermischung
07 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Topping
08 - 150 g Feta, zerkrümelt
09 - 100 g schwarze Oliven, entsteint
# Anleitung:
01 - Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 - Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Kirschtomaten in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer gut vermengen.
03 - Das Gemüse gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
04 - Für 20 Minuten im Ofen backen.
05 - Nach 20 Minuten Feta und Oliven über das Gemüse streuen, alles weitere 10 Minuten backen, bis der Feta leicht goldbraun ist und das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
06 - Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.
# Additional Tips::
01 -
- Wenig Abwasch: du brauchst wirklich nur ein Blech
- Vielfältig: je nach Saison und Kühlschrankinhalt wandelbar
- Ideal für Mealprep: Reste schmecken auch am nächsten Tag großartig
- Glutenfrei und vegetarisch: befriedigt viele Ernährungswünsche
- In nur 45 Minuten auf dem Tisch
02 -
- Das Gemüse nicht zu eng auf das Blech legen, das sorgt für bessere Röstaromen
- Feta am besten grob zerbröseln, damit sich cremige und goldbraune Stücke abwechseln
- Wer mag, kann am Ende noch frisch geschnittenen Basilikum oder Zitronenzesten darüberstreuen, das hebt die Aromen zusätzlich