Marokkanisches Festliches Gemüse (Druckversion)

Vielseitige Gemüseplatte mit orientalischen Dips und knusprigem Fladenbrot, ideal für gesellige Zusammenkünfte.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 kleine Salatgurke, der Länge nach in Scheiben geschnitten
02 - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
03 - 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
04 - 2 mittlere Karotten, geschält und in Stifte geschnitten
05 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
06 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
07 - ½ Tasse Radieschen, dünn geschnitten

→ Fladenbrote

08 - 4 große Pita-Brote oder marokkanische Msemen, in Dreiecke geschnitten

→ Gewürzte Dips

09 - 1 Tasse Hummus
10 - 1 Tasse geröstete rote Paprika Muhammara
11 - 1 Tasse Baba Ganoush

→ Beläge & Garnituren

12 - ¼ Tasse entkernte grüne Oliven
13 - ¼ Tasse entkernte schwarze Oliven
14 - 2 Esslöffel frisch gehackter Koriander oder Petersilie
15 - 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
16 - ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
17 - ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

# Anleitung:

01 - Bereiten Sie alle Gemüse wie beschrieben zu und arrangieren Sie diese in spitzen, dreieckigen Gruppen auf einer großen Servierplatte, sodass ein Zelt-Dach entsteht. Wechseln Sie dabei die Farben für eine ansprechende Optik ab.
02 - Erwärmen Sie die Pita-Brote oder Msemen leicht in einer Pfanne ohne Fett oder im Ofen für 2 bis 3 Minuten. Schneiden Sie sie anschließend in Dreiecke und fächern Sie diese am unteren Rand des Gemüsezeltes auf.
03 - Verteilen Sie Hummus, Muhammara und Baba Ganoush in kleinen Schälchen. Bestreuen Sie diese mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Sesamsamen. Platzieren Sie die Schälchen zentral an der Basis des Zelt-Arrangements.
04 - Dekorieren Sie das Arrangement mit grünen und schwarzen Oliven und bestreuen Sie es mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie für einen festlichen Akzent.
05 - Servieren Sie die Platte sofort, sodass Gäste nach Belieben dippen und kombinieren können.

# Additional Tips::

01 -
  • It looks like you spent hours in the kitchen when you really only invested 35 minutes, and people notice.
  • Everyone gets to graze at their own pace, dipping vegetables and bread into whatever flavors call to them.
  • All those bright colors—the reds, yellows, and greens—actually taste as good as they look.
02 -
  • Schneide niemals zu früh—der Schlüssel zu einem schönen Zelt ist knackiges Gemüse, und das welkt schnell nach dem Schneiden.
  • Die Wärmung der Fladenbrote macht den ganzen Unterschied. Kaltes, hartes Brot wird ignoriert; warmes, weiches Brot wird zur ersten Sache, die gegessen wird.
03 -
  • Wenn die Augen der Gäste über die Platte wandern, wissen sie nicht, wo sie anfangen sollen—das ist Absicht. Ein bisschen Verwirrung macht das Essen mehr Spaß.
  • Wärme das Brot kurz vor dem Servieren. Ein warmes Fladenbrot, das in Muhammara getaucht wird, ist einer der kleinen Freuden im Leben.
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