Mini-Stollen-Muffins mit Marzipan (Druckversion)

Locker-leichte Mini-Muffins mit Marzipankern, Trockenfrüchten und feiner Puderzucker-Decke.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 200 g Mehl
02 - 50 g Zucker
03 - 1 Päckchen Backpulver
04 - 100 g Butter, weich
05 - 2 Eier
06 - 50 g Trockenfrüchte (Rosinen, Orangeat, Zitronat)
07 - 50 g Marzipanstückchen
08 - ½ TL Zimt
09 - 2 EL Milch

→ Dekoration

10 - Puderzucker zum Bestäuben

# Anleitung:

01 - Trockenfrüchte klein hacken und mit dem Zimt mischen.
02 - Marzipan in kleine Würfel schneiden.
03 - Butter und Zucker cremig rühren, Eier einzeln hinzufügen und unterrühren. Milch nach und nach zufügen.
04 - Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unter die Buttermasse heben. Die gehackten Früchte einrühren.
05 - Den Teig in Muffinförmchen geben und in die Mitte jeden Muffins einen Marzipanwürfel drücken.
06 - Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 20 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
07 - Die Muffins mit einer dünnen Schicht Puderzucker bestäuben.

# Additional Tips::

01 -
  • Braucht nur wenige Grundzutaten die man meist schon zu Hause hat
  • In 35 Minuten fix zubereitet und ideal zum Vorbereiten
  • Der Marzipankern sorgt für eine echte Überraschung beim Reinbeißen
  • Schmeckt wie Stollen aber ohne Vorlaufzeit und Aufwand
02 -
  • Marzipan am besten vor dem Schneiden kurz kühlen dann lässt es sich leichter würfeln
  • Für besonders saftige Muffins kannst du die Trockenfrüchte vorher mit etwas Orangensaft tränken
  • Puderzucker am besten erst kurz vor dem Servieren aufstreuen damit er schön weiß bleibt

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